Gelado Cremoso de Chocolate

Ingredientes:

Creme-base:

3 Gemas

1/4 de chávena de chá de açúcar

1 Colher de sopa de farinha de trigo

1 e 1/4 de chávena (chá) de leite

2 Colheres de sopa de gelatina em pó sem sabor

300ml de natas frescas

Chocolates:

100g de chocolate branco picado

100g de chocolate de leite picado

100g de chocolate meio amargo picado

Merengue:

3 Claras

6 Colheres de sopa de açúcar

Preparação:

Creme-base

1. Em uma panela, misture sem bater as gemas, o açúcar e a farinha de trigo.
2. Misture o leite quente e leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar.
3. Deixe amornar.
4. Hidrate e dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem.
5. Deixe amornar e integre com o creme de gemas.
6. Cubra com filme plástico para evitar que se forme uma película dura.
7. Reserve.
8. Bata as natas em ponto de chantilly e acrescente a preparação anterior.
9. Divida, em partes iguais, em três recipientes.

Chocolates

1. Derreta os três tipos de chocolate separadamente.
2. Adicione a cada um dos recipientes com o creme base e misture.

Merengue

1. Batas a claras em neve, junte aos poucos o açúcar e continue batendo até formar picos firmes.
2. Divida em três partes e misture cada uma, delicadamente, com um tipo de chocolate.
3. Forre com papel manteiga uma forma rectangular alta, coloque no fundo a preparação de chocolate branco e leve ao frigorífico por 10 minutos.
4. A seguir, coloque a mistura de chocolate de leite e leve ao frigorífico por mais 10 minutos.
5. Por último. Coloque a mistura de chocolate meio amargo e leve ao congelador por 3 horas no mínimo.
6. Desenforme, decore com raspas de chocolate branco e sirva.

Dica: Se quiser sirva acompanhado de calda de chocolate.

Fonte: m de mulher