sexta-feira, 3 de outubro de 2014

Bolo de Chocolate


Ingredientes:


Para a Massa

2 chávenas de chá de farinha de trigo
2 chávenas de chá de açúcar
100g de manteiga sem sal
1 chávena de chocolate em pó
1/2 colher de sopa de fermento em pó
1 1/2 chávena de chá e leite
4 ovos

Para a Cobertura

1/2 chávena de chocolate em pó
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga

Preparação:

Prepare a Massa

  1. Misture todos os ingredientes da massa no liquidificador (cuidado para não exagerar na quantidade de açúcar, isso pode dificultar o crescimento do seu bolo);
  2. Despeje a massa numa forma de aro removível, untada e enfarinhada, e leve a cozer no forno, preaquecido a 180°C, durante 15 minutos, ou até que espetando um palito no centro este saia seco (teste do palito). Deixe arrefecer e desenforme.

Prepare a Cobertura

  1. Coloque os ingredientes numa panela e leve ao fogo até que a mistura se converta em um brigadeiro com consistência amolecida;
  2. Despeje a cobertura por cima do bolo e enfeite com chocolate granulado.


Fonte: mundo das tribos

terça-feira, 22 de julho de 2014

Pêra ao Vinho Tinto com Calda de Chocolate



Ingredientes:

Para as Pêras

500 ml de vinho tinto seco
2 pêras
1/2 chávena (chá) de açúcar
2 paus de canela
2 cravos-da-Índia

Para a Calda de Chocolate

1 chávena (chá) de leite
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga

Preparação:

Prepare as Pêras

  1. Descasque as pêras, mantendo os cabinhos. Corte-as ao meio e com cuidado retire os caroços. Reserve;
  2. Coloque numa panela, ao fogo, o vinho tinto, o açúcar, a canela e o cravo. Quando começar a ferver, adicione as peras e deixe cozinhar, em fogo baixo, por aproximadamente 15 minutos. Retire da panela e deixe arrefecer.

Prepare a Calda de Chocolate

  1. Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo baixo. Deixe o preparado engrossar e o chocolate ficar completamente derretido;
  2. No momento de servir, espalhe a calda chocolate no fundo do prato, disponha as pêras e uma bola de sorvete de creme.
Sugestão: Acompanhe com uma bola de gelado/sorvete ao seu gosto.


Fonte: Abobrinhas na Cozinha

quinta-feira, 17 de julho de 2014

Bolachas com Pepitas de Chocolate



Ingredientes:

115 g de manteiga com sal (temperatura ambiente)
110 g de açúcar mascavado
100 g de açúcar granulado
1 ovo (grande)
1 colher de chá de essência de baunilha
180 g de farinha de trigo
1/2 de uma colher de chá de fermento em pó
200 g de chocolate de cozinha (70%)
25 g de amêndoas torradas
25 g de nozes torradas

Preparação:

  1. Bater a manteiga junto com o açúcar mascavado e o açúcar granulado até apresentar uma textura cremosa;
  2. Adicione à mistura o ovo e a essência de baunilha, e bata novamente. Em seguida acrescente a farinha e o fermento (previamente misturados e peneirados), e volte a bater;
  3. Junte o chocolate partido em pedaços (não desperdiçar as raspas que sobraram), as amêndoas e as nozes (previamente torradas e trituradas num almofariz);
  4. Tapar a massa e deixar arrefecer até ficar firme (de preferência deixar no frigorífico de um dia para o outro).
  5. Faça bolas, com o tamanho de uma noz, e espalme-as. Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal (para evitar que as bolachas fiquem coladas). Deixar um espaçamento entre as bolachas para evitar que fiquem coladas entre si;
  6. Leve o tabuleiro a cozer no forno, previamente preaquecido a 180°C, até que começarem a ficar levemente douradas. Deixe arrefecer até as bolachas ficarem estaladiças.

Sugestão: As bolachas podem ser guardadas à temperatura ambiente até um prazo de 5 dias. A massa pode ser guardada no frigorífico até 1 semana e no congelador por 1 ou 2 meses.


Fonte: Amendoeira em Flor

terça-feira, 1 de julho de 2014

Tarte de Oreo com Creme de Lima e Manjericão


Ingredientes:


Para a massa

250g de bolachas Oreo
30g de manteiga líquida

Para o recheio

3 folhas de gelatina (sem sabor)
Água
1 lata de leite condensado
2 dl de natas/creme de leite para bater
4 a 5 limas (raspa e sumo)
Folhas de manjericão

Preparação:


Prepare a base

  1. Separe as bolachas e deite-as no robô de cozinha. Triture na função pulse. Junte a manteiga e volte a ligar o robô duas a três vezes na função pulse;
    Deite a mistura de bolachas no meio de uma forma de aro removível e calque com a palma das mãos, tendo o cuidado de não deixar nenhum orifício para evitar que o recheio escape. Leve ao congelador.

Prepare o recheio

  1. Hidrate as folhas de gelatina em água fria;
  2. Deite o leite condensado, as natas (previamente batidas), a raspa e o sumo de 3 a 4 limas (1 dl de sumo) e um punhado de folhas de manjericão no copo liquidificador e bata muito bem;
  3. Escorra a água e derreta as folhas de gelatina durante 10 segundos no microondas, junte ao preparado anterior, misture bem e deite sobre a base de bolacha;
  4. Leve de novo ao congelador e deixe gelar;
  5. Na altura de servir retire o aro da forma e enfeite com rodelas de lima e folhas frescas de manjericão.


Fonte: Vaqueiro

sábado, 28 de junho de 2014

Tarte de Chocolate com Frutas



Ingredientes:


Para a Base

1 pacote de bolachas/biscoito de maisena
1 colher (sopa) de cacau em pó (sem açúcar)
100g de margarina light

Para o Recheio

8 kiwis cortados em pedaços

Para o Creme Branco

200g de queijo creme/cream cheese light
200d de iogurte natural magro/desnatado
2 colheres (sopa) de adoçante culinário

Para o Creme Escuro

200g chocolate amargo
1/2 chávena (chá) de leite magro/desnatado

Preparação:


Prepare a Base

  1. Triture as bolachas/biscoito no liquidicador e coloque numa travessa. Misture o cacau e a margarina com as bolachas até formar uma massa tipo farofa. Pressione a massa no fundo de uma forma de aro removível, com 22 cm de diâmetro;
  2. Leve a massa a cozer no forno, em temperatura média (180°C), por aproximadamente 15 minutos ou até que fique dourada. Deixe arrefecer.

Prepare o Creme Branco

  1. Amasse o queijo creme e de seguida adicione o iogurte e o adoçante. Misture bem;
  2. Despeje o creme sobre a massa, e em seguida distribua o kiwi. Coloque no frio.

Prepare o Creme Escuro

  1. Derreta o chocolate com o leite em banho-maria. Mexa bem e deixe arrefecer;
  2. Cubra a tarte/torta e coloque novamente no frio por aproximadamente uma hora ou até ficar firme;
  3. Desenforme e decore a gosto.

Sugestão: Pode trocar os kiwis por 6 bananas ou 1 caixa de morango cortados em rodelas.


Fonte: m de mulher

quinta-feira, 12 de junho de 2014

Receita de Gota de Chocolate com Calda de Morango


Ingredientes:

50 g de chocolate branco ou escuro
1 colher (sopa) de avelãs
50 ml de natas/creme de leite fresco a ponto de chantilly
100 ml de calda de morango
Morangos para decorar

Preparação:

  1. Derreta o chocolate em banho-maria;
  2. Em seguida, numa forma com formato de gota de água (ou por exemplo um copo de vinho com pé) coloque o chocolate;
  3. Depois misture as avelãs com o chantilly e recheie a gota de chocolate;
  4. Para finalizar, coloque por cima a calda de morango decore com os morangos.


Fonte: Gourmetidos

terça-feira, 10 de junho de 2014

Café Mocha com Uísque


Ingredientes:

200 g de chocolate meio amargo picado
300 ml de café bem quente e adoçado a gosto
100 ml de leite quente
4 colheres de sopa de uísque
100 ml de natas/creme de leite bem frio (sem soro)
1 colher de chá de café solúvel para decorar


Preparação:

  1. Em fogo baixo, derreta o chocolate para em banho-maria;
  2. Em seguida, junte o café quente aos poucos, sem parar de mexer;
  3. Adicione o leite quente e o uísque bem devagar, em fio;
  4. Despeje em 4 canecas aquecidas, complementando com as natas/creme de leite;
  5. Para finalizar, salpique um pouco de café solúvel em cima das natas/creme de leite, para decorar.

Rendimanto para 4 unidades.

Fonte: allrecipes

sexta-feira, 6 de junho de 2014

Gelado de Creme com Calda de Chocolate


Ingredientes:

1 lata de leite condensado
2 latas de leite (use a lata de leite condensado como medida)
4 ovos
1 lata de natas/creme de leite sem o soro (deixe no frio por um par de horas)
6 colheres (sopa) rasas de açúcar
4 colheres (sopa) de achocolatado
1 chávena de açúcar (para o caramelo)

Preparação:

  1. Coloque em uma panela o leite condensado, o leite e as gemas (passadas na peneira). Cozinhe mexendo sempre até a mistura ferver e engrossar. Deixe arrefecer (pode colocar no frio durante alguns minutos para acelerar o arrefecimento);
  2. Derreta 1 chávena de açúcar em uma panela e quando tiver cor de caramelo adicione 1/2 chávena de água. Mexa até dissolver o caramelo e deixe cozinhar por uns 20 minutos até que engrosse. Despeje numa forma para pudim (com furo central) e reserve;
  3. Dilua o achocolatado em 4 colheres de água e despeje sobre o caramelo. Coloque no congelador enquanto continua a preparar a receita;
  4. Em seguida, bata as claras em castelo/neve, junte o açúcar aos poucos, e bata mais um pouco. Adicione as natas/creme de leite (sem soro) às claras e misture lentamente;
  5. Junte ambos os cremes, mexendo com cuidado (não pode bater), e despeje na forma. Volte a colocar a forma no congelador por aproximadamente seis horas;
  6. Desenforme somente na hora de servir, passando uma faca ao redor. Use um prato um pouco fundo, pois rapidamente começa a soltar a calda.

Sugestão: Sabia que quando peneira uma gema de um ovo não pode raspar com a colher? Coloque somente a gema na peneira e fure-a com um garfo, para que a gema escorra e a pele não passe, pois é a pele que deixa o cheiro forte de ovo.





Fonte: Receitas.com

terça-feira, 27 de maio de 2014

Flã de Chocolate com Frutas



Ingredientes:

1 lata de leite condensado
2 chávenas (chá) de água morna
200 g de chocolate de leite picado
1 envelope de gelatina incolor sem sabor
Frutas picadas a gosto

Preparação:

  1. Num refratário, o leite condensado e a água. Reserve;
  2. Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas;
  3. Hidrate a gelatina, conforme as indicações do fabricante, e misture ao chocolate derretido. Por último adicione o leite condensado;
  4. Despeje numa forma com furo para pudim, com diâmetro de 25 centímetros, e coloque no frio por quatro horas.
  5. Desenforme e sirva com as frutas.

Sugestão: Sirva com calda de chocolate.





Fonte: m de mulher

sábado, 24 de maio de 2014

Coelho ao Chocolate



Ingredientes:

1 coelho
1 cebola
20 g de farinha de trigo
2 dentes de alho
30 g de chocolate de culinária
1 dl de vinho tinto
1 dl de vinho branco
Azeite
Sal
Louro

Preparação:

  1. Limpe, corte o coelho aos bocados e temperar com sal, e depois salteie o coelho em azeite. Reservar;
  2. Refogue a cebola e os dentes de alho picados, no mesmo azeite em que salteou o coelho, e quando começarem a ficar dourados junte o coelho, a farinha, o chocolate ralado, os vinhos branco e tinto e um pouco de água;
  3. Deixe cozer por aproximadamente 1 hora e 30 minutos ou até que a carne do coelho tenha ficado tenra (numa panela de pressão leva aproximadamente 15 minutos);
  4. Retire o molho e com a varinha mágica/mixer reduza-o a puré. Depois regue o coelho com o molho e deixe cozer novamente durante mais uns minutos;
  5. Sirva acompanhado com legumes cozidos a vapor ou salada de sua preferência.


Fonte: La Casita Verde

terça-feira, 20 de maio de 2014

Pudim de Chocolate Branco com Calda de Maracujá



Ingredientes:


Para o Pudim

200 g de chocolate branco picado
1 lata de leite condensado
3 ovos
1 colher (chá) de manteiga
1 lata de natas/creme de leite sem soro (use a lata de leite condensado como medida)
Manteiga para untar

Para a Calda de Maracujá

300 g de açúcar
100ml de água
300 g de polpa de maracujá

Preparação:


Prepare o Pudim

  1. Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas. Despeje no liquidificador, e adicione o leite condensado, os ovos, a manteiga e as natas, e bata tudo bem até obter uma mistura homogénea;
  2. Despeje a mistura numa forma para pudim com furo, previamente untada com manteiga. Leve a cozer no forno em banho-maria, em temperatura média, por aproximadamente 40 minuto. Retire e deixe arrefecer;
  3. Coloque no frio durante 4 horas.

Prepare a Calda de Maracujá

  1. Em uma panela (antiaderente), coloque o açúcar e a água e leve ao fogo. Quando a calda estiver em ponto de fio, acrescente a polpa de maracujá e deixe ferver, mexendo de vez enquanto, até engrossar. Coloque no frio;
  2. Na altura de servir desenforme o pudim e cubra com a calda de maracujá.


Fonte: Guga Rossi

sexta-feira, 16 de maio de 2014

Copinhos de Chocolate com Mousse de Maracujá



Ingredientes:


Para os Copinhos

1 barra de chocolate de culinária
Copos descartáveis de café

Para a Mousse

1 lata de leite condensado
A mesma medida de sumo/suco de maracujá concentrado
1 lata de natas/creme de leite (usar a lata de leite condensado como medida)
1 embalagem de gelatina em pó sem sabor (opcional)

Para a Calda

1 chávena (chá) de polpa de maracujá com as sementes
1/2 chávena (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de farinha maisena/amido de milho
1 chávena (chá) de água

Preparação:


Prepare os Copinhos

  1. Parta o chocolate em pedaços pequenos e derreta-o em banho-maria. Quando começar a ferver retire o chocolate do fogo e mexa até que esteja totalmente derretido;
  2. Antes de revestir os copos de café com o chocolate derretido dê um choque térmico no chocolate;
  3. Preencha os copos com uma camada de chocolate, rode os copos para que o chocolate seja distribuído uniformemente, e coloque no frio. Após 5 minutos, retire e coloque uma nova camada de chocolate e volte a colocar novamente no frio por mais 5 minutos;
  4. Para desenformar os copinhos de chocolate faça 2 cortes na borda do copo com uma tesoura e descasque como se fosse uma “banana”. Reserve.

Prepare a Mousse

  1. Hidrate a gelatina conforme as instruções do fabricante especificadas na embalagem;
  2. Coloque a gelatina e os restantes ingrediente no liquidificador e misture. Coloque no frio por 1 hora e de seguida recheie os copinhos de chocolate.

Prepare a Calda

  1. Dilua o amido de milho na água e junte aos demais ingredientes. Leve ao fogo em uma panela e mexa de vez em quando até a calda ficar cremosa e brilhante;
  2. O ponto é de geleia mole, quando arrefecer fica mais encorpada.

Sugestão: Pode fazer a mousse sem a gelatina. Desta forma a mousse fica mais molinha.


Fonte: Tudo Gostoso

quinta-feira, 15 de maio de 2014

Sopa de chocolate (2)



Ingredientes:

Leite quanto baste
2 colheres (sopa) de farinha maizena/amido de milho
2 colheres (sopa) de açúcar
Tablete/barra de chocolate de culinária

Preparação:

  1. Numa panela coloque o leite, o açúcar e a farinha maizena;
  2. Mexa bem até a mistura ficar homogénea;
  3. Juntar, a gosto, uns quantos quadrados de chocolate;
  4. Ir mexendo até ganhar uma consistência cremosa.


Fonte: Chocolatíssimo

terça-feira, 6 de maio de 2014

Bolo de Chocolate no Liquidificador


Ingredientes:


Para a Massa

1 chávena (chá) de achocolado ou chocolate em pó
1 chávena (chá) de açúcar
2 chávenas (chá) de farinha de trigo peneirada
1 chávena (chá) de óleo
1 chávena (chá) de leite
2 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó

Para a Calda

1 colher (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de achocolatado ou chocolate em pó
3 colheres de açúcar
1 chávena (chá) de leite

Preparação:


Prepare o Bolo

  1. Coloque no liquidificador, o óleo, o leite, o ovo e bata bem. Em seguida, acrescente a farinha, o açúcar e o achocolatado (ou o chocolate em pó), e bata novamente. Por último, adicione o fermento e bata a massa bem.
  2. Despeje a massa numa forma, previamente untada e enfarinhada, e, leve a cozer no forno, em temperatura média, durante aproximadamente 35 minutos, ou, até que espetando um palito no centro este saia seco (teste do palito). Deixe arrefecer e desenforme.

Prepare a Calda

  1. Numa panela, derreta a margarina, em fogo médio. Assim que derreter, coloque o açúcar e em seguida o achocolatado (ou o chocolate em pó), por último acrescente o leite. Mexa de vez em quando para não agarrar, e deixe engrossar um pouco;
  2. Despeje a calda, ainda quente, no bolo.

Sugestão: Decore com morangos ou faça um recheio ao seu gosto, por exemplo: chantilly, morangos, chocolate, etc…


Fonte: Globo Hoje

terça-feira, 29 de abril de 2014

Pavê de Pão de Mel com Sorvete


Ingredientes:

1 chávena (chá) de água
1 chávena (chá) de açúcar
1/4 chávena (chá) de sementes de erva-doce
1 pau de canela
5 cravos-da-índia
250 ml de mel
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1/2 chávena (chá) de açúcar mascavo
4 chávena (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
1 chávena (chá) de leite morno
1 embalagem/pote de gelado/sorvete de morango (2 litros)
250 ml de natas/creme de leite fresco
Morangos para decorar

Preparação:


Prepare a Massa

  1. Prepare um chá com a água, o açúcar, a erva-doce, o pau de canela e os cravos. Deixe arrefecer, coe e reserve;
  2. Bata na batedeira o mel, o chocolate em pó, o açúcar mascavo e o chá reservado. Acrescente a farinha de trigo e o bicarbonato previamente dissolvido no leite. Bata bem, e deixe descansar durante uma hora;
  3. Despeje a massa numa assadeira (24 x 32 centímetros), untada e enfarinhada, e leve a cozer no forno, preaquecido a 180°C, por aproximadamente 25 minutos ou, até que espetando um palito este saia seco (teste do palito). Deixe arrefecer, desenforme, corte o bolo ao meio e depois em tiras.

Faça a Montagem

  1. Bata as natas até ficarem em ponto de chantilly;
  2. Retire o gelado/sorvete do frio aproximadamente 15 minutos antes de usar;
  3. Monte o pavê em uma forma de bolo inglês ou refratário, alternando camadas de pão de mel e gelado/sorvete. Coloque no frio durante aproximadamente 12 horas;
  4. Quando servir, retire do frio, desenforme, cubra com o chantili e decore com os morangos.

Sugestão:
Pode substituir o gelado/sorvete de morango por chocolato ou outro sabor de sua preferência.


Fonte: m de mulher

sexta-feira, 18 de abril de 2014

Ovo da Páscoa com Marshmallow de Maracujá


Ingredientes:

1/4 de chávena (chá) de sumo/suco de maracujá
1/4 de chávena (chá) de água
1/2 pacote/saqueta de gelatina sabor maracujá
1 chávena (chá) de açúcar
1 clara batida em castelo/neve
1 kg de chocolate de leite picado

Preparação:


Prepare o Marshmallow

  1. Em uma panela, coloque o sumo de maracujá, a água e dissolva a gelatina, Acrescente o açúcar e misture bem até o açúcar estar totalmente dissolvido. Leve ao fogo, deixe aquecer sem ferver, até formar uma calda;
  2. Bata a clara em castelo/neve, e sem parar de bater, acrescente a calda em fio. Continue batendo até engrossar e arrefecer totalmente o marshmallow. Coloque no frio durante 15 minutos antes de rechear o ovo.

Prepare os Ovos

  1. Derreta o chocolate de leite em banho-maria, ou no micro-ondas, por 3 minutos. Retire do fogo e mexa até acabar de derreter;
  2. Transfira para um refratário limpo e bem seco e mexa o chocolate, até que ao encostar um pouco nos lábios dê a sensação de frio. Reserve;
  3. Com um pincel, espalhe camadas finas de chocolate sobre os moldes para ovo de 500 g. Leve os moldes ao frio com a cavidade virada para baixo até secar. Repita esse procedimento mais duas vezes, retirando do frio quando o chocolate estiver frio.

Faça a Montagem

  1. Com as costas de uma colher, espalhe uniformemente o marshmallow sobre as cascas de chocolate, que devem estar bem secas e firmes. Deixe 1 cm das bordas sem recheio para fixar melhor a última camada de chocolate. Devolva ao frio até o recheio ficar firme;
  2. Espalhe uma camada de chocolate sobre o recheio, cobrindo-o totalmente. Com uma espátula, raspe as beiradas do ovo eliminando o excesso de chocolate. Leve novamente à geladeira até que o chocolate fique firme e, quando o molde estiver opaco, desenforme o ovo.
  3. Coloque uma porção de chocolate derretido em um cone de papel-manteiga e faça os arabescos, decorando a superfície do ovo.


Fonte: Portal Angels

quinta-feira, 17 de abril de 2014

Cupcake de Páscoa com Laranja e Coco



Ingrediente:

1 1/2 chávena (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (café) de sal
1/2 chávena (chá) de açúcar
100 g de margarina
3/4 de chávena (chá) de sumo/suco de laranja
2 ovos
Raspas de casca de 2 laranjas
450 g de chocolate branco picado
1/2 chávena (chá) de natas/creme de leite
200 g de coco ralado
100 g de pasta americana
Anilina comestível

Preparação:


Prepare os Cupcakes

  1. Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal;
  2. Misture o açúcar, a margarina derretida, 1/2 chávena (chá) de sumo de laranja, os ovos ligeiramente batidos e as raspas de casca de 1 laranja. Mexa bem com batedor de arame até todos os ingredientes se integrarem.
  3. Coloque 10 formas de papel próprias para cupcakes (com 7 cm de diâmetro por 4 cm de altura) dentro de formas de alumínio e enchas com massa até metade da forma.
  4. Coloque as formas em uma assadeira e leve a cozer no forno, preaquecido a 200°C, durante 20 minutos ou até dourar.

Prepare a Cobertura

  1. Derreta 300 g de chocolate branco em banho-maria, ou no micro-ondas. Em seguida misture as natas até obter um creme uniforme;
  2. Misture 1/4 de chávena (chá) de sumo de laranja e as raspas de casca de 1 laranja. Misture bem.

Faça a Montagem

  1. Cubra cada um dos cupcake com o creme de laranja e logo em seguida distribua o coco ralado, formando um ninho.
  2. Derreta 150 g de chocolate branco e preencha formas próprias para moldar coelhos. Leve ao frio até a forma ficar opaca. Desenforme e, com anilina comestível, pinte os olhinhos;
  3. Tinja da cor preferida a pasta americana e molde os ovinhos;
  4. Sobre o ninho de coco, coloque um coelhinho e um ovinho;
  5. Para finalizar, faça um laço de fita nos cupcakes.

Sugestão: Senão tiver tempo para fazer os coelhos de chocolate e os ovos com a pasta americana, ou não obter os ingrediente e formas, substitua-os por pequenos ovos de chocolate da páscoa.


Fonte:
m de mulher
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