quinta-feira, 28 de novembro de 2013

Frango com Chocolate



Ingredientes:


Para o Frango com Chocolate

4 de peitos de frango (postas ou pedaços)
4 pernas de frango
1 chávenas (chá) de vinho tinto
200 g chocolate extra negro (70% cacau)
1/2 colher (sopa) de pimenta em pó
1/2 colher (sopa) de pimentão/paprica doce
1/2 colher (sopa) de caril quente
1/2 colheres (sopa) de açúcar refinado
3 cebolas roxas mal picadas
3 mini pimentões verdes
2 dentes de alho picados
Azeite de oliva para refogar os temperos
Sal e pimenta-preta/pimenta do reino a gosto
Água (a olho)

Para o Arroz Integral com Amêndoas

280 g de arroz integral
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1/2 chávena (chá) de cebola picada
1/2 chávena (chá) de amêndoas laminadas

Preparação:


Prepare o Frango com Chocolate

  1. Faça um refogado, para isso coloque um fio de azeite num tacho junto com as cebolas, e de seguida adicione o alho e os mini pimentões. Tempere com a pimenta, a paprica, o caril e o açúcar, e mexa bem;
  2. Junte o frango ao refogado e deixe refogar até dourar. Tempere com sal e a pimenta do reino a gosto;
  3. Cubra com a água e vá mexendo de vez em quando até que o frango cozinhe e o caldo fique mais grosso. Acrescente o vinho e deixe ferver bem;
  4. Derreta o chocolate em banho-maria e misture ao frango. Deixe ferver e sirva com arroz integral com amêndoas picadinhas.

Prepare o Arroz Integral com Amêndoas

  1. Refogue a cebola picada no azeite e adicione as amêndoas laminadas. Após dourar as amêndoas, abra o arroz integral conforme orientação da embalagem e acrescente na panela até aquecer. Retire do fogo e sirva quente.

terça-feira, 26 de novembro de 2013

Pudim de Chocolate (3)



Ingredientes:


Para o Pudim

1 lata de leite condensado
600ml de leite integral quente (ou 1 e 1/2 lata de leite condensado)
3 ovos
170 g de chocolate meio amargo

Para o Caramelo

1 chávena (chá) de açúcar

Preparação:


  1. Coloque o leite em fogo brando. Depois de o leite estar morno adicione o chocolate, picado em bocados pequenos, e vá mexendo até o chocolate estiver completamente derretido. Deixe arrefecer;
  2. Num liquidificador, coloque todos os ingredientes (não junte os ovos com o leite ainda quente para evitar que cozam) e bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogénea;
  3. Derreta o açúcar até ficar em ponto de caramelo e coloque-o em uma forma redonda com furo no meio.
  4. Despeje a mistura na forma e leve a cozer no forno, em banho-maria, até que fique bem consistente. Deixe arrefecer, desenforme e coloque no frio.

Fonte: Receita de Vovó

sábado, 23 de novembro de 2013

Café com Chocolate e Especiarias



Ingredientes:

200 g de chocolate de leite
400 ml de café em infusão bem quente e forte
3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
3 colheres (sopa) de leite em pó
1 colher (chá) de especiarias em pó (canela, cravo da índia, noz-moscada e pimenta da Jamaica)
Natas frescas/creme de leite
Canela em pó

Preparação:

  1. Faça raspas de chocolate e distribua por 4 chávenas. Reserve;
  2. Coloque no liquidificador o café bem quente, o açúcar mascavo, o leite em pó e as especiarias, e bata rapidamente. Despeje nos copos com o chocolate;
  3. Misture as natas com a canela em pé e disponha por cima do café com chocolate;
  4. Decore com canela em pó.

Rendimento para 4 chávenas.



quinta-feira, 21 de novembro de 2013

Fondue de Chocolate com Café


Ingredientes:

900 g de chocolate de leite
300ml de natas/creme de leite
1 colher (sopa) de café solúvel em pó
1 colher (chá) de extracto de baunilha
1 colher (chá) de açúcar
80ml de água quente

Preparação:

  1. Coloque o chocolate (partido em pedaços pequenos) e as natas numa panela, e leve ao fogo médio até o chocolate estar completamente derretido. Mexa bem;
  2. Sem retirar do fogo, acrescente o café, a baunilha, o açúcar e a água. Continue mexendo até obter uma mistura lisa e homogénea.
  3. Retire do fogo e transfira para o aparelho de fondue. Mantenha o chocolate aquecido.

Fonte: Allrecipes

terça-feira, 19 de novembro de 2013

Lulinhas com Chocolate



Ingredientes:

1 kg de lulas em argolas
80 g de Vaqueiro Gourmet (manteiga)
2 dentes de alho
100 g de cebola picada
1 folha de louro
2 dl de vinho branco
1 cubo de caldo de galinha
1 lata de tomate em pedaços
40 g de amêndoas laminadas
1 colher (chá) de caril
Sal
Pimenta de moinho
30 g de chocolate negro
Coentros frescos

Preparação:


  1. Coloque as lulinhas a escorrerem num passador;
  2. Derreta a manteiga num tacho e de seguida junte-lhe os dentes de alho esborrachados. Quando os alhos começarem a alourar, retire-lhes pele e adicione a cebola picada e o louro;
  3. Quando a cebola começar a alourar, introduza as lulas e deixe cozinhar até ficarem opacas. Regue com o vinho branco e junte o cubo de caldo de galinha;
  4. Tape o tacho e quando levantar fervura, junte o tomate, as amêndoas e o caril. Mexa, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até as lulas estarem macias. Adicione o chocolate ralado, misture bem e deixe apurar mais 5 minutos;
  5. Entretanto pique um bom punhado de coentros;
  6. Sirva as lulas generosamente polvilhadas com coentros e acompanhe com arroz solto.

Rendimento para 4 a 5 pessoas.

Fonte: Vaqueiro

domingo, 17 de novembro de 2013

Bolo de Chocolate e Maçã



Ingredientes:


Para a Massa

3 ovos
2 chávenas (chá) de açúcar
1 1/2 chávena (chá) de óleo
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de baunilha
3 chávenas (chá) de farinha de trigo
3 chávenas (chá) de maçã descascada e cortada em cubinho

Para o Glacé

1 1/2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de café
2 colheres (sopa) de água fervente
3 colheres (sopa) de manteiga
2 chávenas (chá) de açúcar de confeiteiro

Preparação:


Prepare a Massa

  1. Bata os ovos com o açúcar, junte o óleo e bata bem. Sem para de bater, adicione o chocolate em pó, a baunilha, a farinha e bicarbonato. Por último, junte a maçã e misture cuidadosamente;
  2. Coloque a massa numa forma redonda de furo, com 25 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Leve a cozer no forno, preaquecido a 180°C, por aproximadamente 1 hora ou até que, enfiando um palito, este saia limpo. Retire, desenforme e deixe arrefecer.

Prepare o Glacé

  1. Dissolva o café na água, junte a manteiga e o chocolate, e misture. Adicione o açúcar de confeiteiro (se estiver muito grosso, acrescente água a ferver);
  2. Espalhe sobre o bolo (quando o bolo estiver frio).

Fonte: Show de Receitas

quinta-feira, 14 de novembro de 2013

Tarte de Ganache de Nutella com Avelãs e Amêndoas Caramelizadas



Ingredientes:


Para a Base

1 1/3 chávena (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de iogurte natural

Para o Ganache de Nutella

180 g de chocolate meio amargo (55 %)
200ml natas/creme de leite UHT
1/2 frasco de Nutella
2 colheres de uísque

Para as Avelãs e Amêndoas Caramelizadas

1 chávena (chá)de avelãs cruas sem sal
1 chávena (chá) amêndoas laminadas (sem pele)
1 chávena (chá) de açúcar
1 chávena (chá) de água
1 colher (chá) de essência de amêndoa

Preparação:


Prepare a Base

  1. Em um recipiente misture os ingredientes e amasse a massa até esta ficar uniforme. Numa superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo;
  2. Forre o fundo e as laterais de uma forma, com 20 cm de diâmetro, com a massa; e leve a cozer no forno, preaquecido a 200°C, por aproximadamente 15 minutos ou até a massa estar cozida. Deixe arrefecer, desenforme e reserve.

Prepare a Ganache de Nutella

  1. Para o chocolate em pedaços (pequenos) e leve a derreter em banho-maria ou no microondas. Mexa regularmente até obter um creme homogéneo;
  2. Acrescente os ingredientes restantes ao creme, misture bem , e de seguida despeje sobre a massa reservada.

Prepare as Avelãs e Amêndoas Caramelizadas

  1. Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo até as avelãs e as amêndoas ficarem caramelizadas. Em seguida coloque sobre a torta;
  2. Pode ser conservada e servida em temperatura ambiente.

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