segunda-feira, 23 de dezembro de 2013

Aletria de Chocolate



Ingredientes:

150 g de aletria
1 litro de leite
200 g de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
1 casca de limão
1 pau de canela
1 pitada de sal grosso
4 gemas
1 pacote de pudim instantâneo de chocolate
4 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de leite
Chocolate em pó (quanto bastante)

Preparação:

  1. Coloque o leite numa panela e junte o açúcar, a manteiga, o pau de canela e a casca de limão. Leve ao fogo até ferver, mexendo de vez em quando. Junte a aletria e com um grafo mexa desprendendo os fios uns dos outros. Cozinhe durante 5 minutos. Retire do fogo e deixe arrefecer um pouco;
  2. Numa tigela pequena, coloque as gemas e adicione a da saqueta de pudim de chocolate, as 2 colheres de sopa de açúcar e as 2 colheres de sopa de leite. Bata bem e de seguida acrescente á aletria, mexendo sempre. Leve ao fogo durante 2 minutos;
  3. Retire o pau de canela e a casca de limão, despeje em pratos individuais. Polvilhe com o chocolate em pó.

Fonte: Receitas Fáceis e Saborosas

domingo, 22 de dezembro de 2013

Arroz Doce com Chocolate Branco


Ingredientes:

1 chávena (chá) de arroz
1/2 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
1/2 colher (chá) de canela em pó
1/2 colher (chá) de cravo em pó
300 g de cobertura de chocolate branco (picado)

Para polvilhar

1/2 Colher de sopa de canela em pó
3 Colheres de sopa de chocolate em pó.

Preparação:

  1. Cozinhe o arroz em uma panela, com 1litro e meio de água, junto com o gengibre, a canela e o cravo por aproximadamente 20 minutos ou até que esteja macio. Adicione o chocolate ao arroz e misture para que este derreta e se incorpore ao arroz;
  2. Polvilhe sobre o arroz a mistura de canela em pó com chocolate;
  3. Deixe arrefecer e sirva.

Rendimento para 15 taças.

Fonte: Abril.com

sábado, 21 de dezembro de 2013

Pudim de Limão e Bolachas de Chocolate



Ingredientes:


3 ovos
1 chávena (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
1/2 chávena (chá) de sumo/suco de limão
1 chávena (chá) de leite
1 pacote de bolachas/cookies de chocolate

Preparação:


  1. Separe as claras dos ovos e bata as claras em castelo/neve. Reserve;
  2. No liquidificador, coloque o açúcar, a farinha de trigo, a manteiga, o sumo de limão, o leite e as gemas, e bata até obter uma mistura homogénea. Em seguida adicione delicadamente as claras em castelo/neve e as bolachas, grosseiramente picados.
  3. Despeje o preparado numa forma redonda de furo, própria para pudim, untada com óleo e polvilhada com açúcar. Leve a cozer no forno, preaquecido a 200°C, em banho-maria por aproximadamente 1 hora, ou até que espetando um palito, este saia seco. Deixe arrefecer e desenforme.


Fonte: m de mulher

sexta-feira, 20 de dezembro de 2013

Torta de Avelã



Ingredientes:


Para a Massa

250 g de miolo de avelã
4 ovos
1 chávena (chá) mal medida de açúcar
1 chávena (chá) de leite
1 colher (chá) de extrato de baunilha
4 colheres (sopa) cheias de farinha com fermento

Para o Recheio

Creme de chocolate e avelã (Nutella ou outra marca)


Preparação:


Prepare a Massa

  1. Separe as claras das gemas e batas as claras em castelo/neve;
  2. Bata as gemas com o açúcar até formar um creme esbranquiçado e fofo. Junte o leite alternadamente com as quatro colheres de farinha, numa velocidade mais reduzida, e adicione o extrato de baunilha;
  3. Junte o miolo de avelã e continue a bater. Por fim envolta com uma colher-de-pau as claras batidas em castelo/neve;
  4. Despeje a massa numa forma rectangular, forrada com papel vegetal, e leve a cozer no forno, previamente preaquecido a 180°C, por aproximadamente 20 minutos, ou até que espetando um palito no centro este saia seco (teste do palito). Deixe arrefecer e desenforme sobre um pano polvilhado com açúcar.

Faça a Montagem

  1. Cubra com o creme de chocolate e avelã. Enrole com cuidado e com as mãos em cada dobra vá dando a forma, alisando ao longo do cilindro;
  2. Finalmente decore com um fio de creme de avelã em ziguezague (ou faça desenhos geométricos ou escreva algo).

Sugestão:
Evite deixar a massa ficar tempo a mais no forno para que não fique bem cozida, porque depois ao enrolar a probabilidade de quebrar é maior.

Fonte: Cozinha sem Tabus

quinta-feira, 19 de dezembro de 2013

Cupcake de Chocolate de Natal


Ingredientes:


Para a Massa

75 g de cacau em pó
90 g de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de fermento químico em pó
100 g de manteiga sem sal (temperatura ambiente)
3 ovos
180 g de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
110 g de iogurte natural

Para a Ganache

100g de chocolate branco
50g de creme de leite fresco

Para o Merengue Italiano

2 claras
200 g de açúcar confeiteiro
50ml de água

Morangos (para decorar)

Preparação:


Prepare os Cupcakes

  1. Preaqueça o forno até aos 180°C.;
  2. Peneire a farinha e o cacau. Reserve;
  3. Misture o iogurte e a essência de baunilha. Reserve;
  4. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar, até incorporar e obter um creme, e de seguida adicione os ovos, um a um. Em velocidade mais baixa, adicione alternadamente à mistura a farinha, o cacau e o iogurte, começando e terminando com a farinha. Por último adicione o fermento;
  5. Faça primeiro um teste à quantidade a ser colocada na forma de cupcake. Coloque até 1/3 da forma e leve a cozer no forno e verifique se preenche a forma. Se ficar como pretendido encha as formas e leve a cozer no forno. Os cupcake cozem muito rápido, quando o palito sai limpo este está pronto;
  6. Deixe arrefecer um pouco e desenforme (não deixe arrefecer totalmente na forma de alumínio, pois o cupcake vai suar e prejudicar a sua qualidade).

Prepare a Ganache

  1. Derreta o chocolate em banho-maria, num recipiente seco, sem encostar a água da panela para não queimar o chocolate. Retire do fogo e acrescente as natas;
  2. Deixe arrefecer antes de colocar em cima dos cupcakes.

Prepare o Merengue Italiano

  1. Faça uma calda com a água e o açúcar até atingir 119°C.
  2. Bata as claras em castelo/neve. Adicione a calda as claras, aos poucos, e bata mais um pouco até sentir que o recipiente da batedeira está mais frio.

Faça a Montagem

  1. Recheie e/ou coloque a cobertura apenas quando o cupcake estiver completamente frio;
  2. Primeiro cubra o cupcake com a ganache, depois coloque um morango por cima. Por último coloque um pouco do merengue italiano.
  3. O objectivo da decoração é fazer um chapéu/barrete de natal.

Sugestão: O cupcake tem um tempo de cozedura rápido, devido a esse motivo verifique o tempo de cozedura do cupcake para que não queimar.

Fonte: Cucina Felice

quarta-feira, 18 de dezembro de 2013

Rabanadas de Chocolate



Ingredientes:

6 cacetinhos/ pães franceses amanhecidos
1/2 chávena (chá) de chocolate em pó
1 chávena (chá) de açúcar
1 chávena e meia (chá) de leite morno
1 colher (sopa) de essência de rum
3 ovos
Óleo de soja para fritar

Preparação:

  1. Corte os pães em fatias com mais ou menos 1 centímetro de espessura;
  2. Misture o leite morno, o açúcar, o chocolate em pó e a essência de rum, e forme uma calda. Passe as fatias de pão pela calda e coloque a escorrer numa peneira;
  3. Depois passe as fatias, já umedecidas, nos ovos ligeiramente batidos e leve para fritar em óleo bem quente. Quando estiverem douradas, retire e enrole em açúcar refinado.

Sugestão: Em alternativa ao açúcar refinado, pode fazer uma mistura de açúcar e canela para enrolar as fatias.


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