sexta-feira, 31 de maio de 2013

Sopa de Chocolate



Ingredientes:

1 lata de natas/creme de leite
3 colheres (sopa) de chocolate em pó (não use achocolatado)
2 colheres (sopa) de leite condensado (ou açúcar a gosto)
½ copo de leite

Preparação:

  1. Misture todos os ingredientes;
  2. Leve ao fogo mexendo bem até ferver;
  3. Sirva bem quente.

Dica: acompanhe com morangos e bolachas de sua preferência.

Fonte: Tudo Gostoso

quarta-feira, 29 de maio de 2013

Torta de Morango com Chocolate Branco



Ingredientes:

1 colher (chá) de margarina sem sal
5 ovos
4 colheres (sopa) de açúcar
3/4 chávena (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
300 g de chocolate branco
1 lata de natas/creme de leite com o soro
1 caixa de morangos

Preparação:

  1. Preaqueça o forno;
  2. Com um pouco de margarina unte uma assadeira, grande e rectangular;
  3. Em seguida forre com papel de alumínio e unte novamente com o restante da margarina;
  4. Reserve.

Para fazer o pão-de-ló

  1. Separe as gemas dos ovos e bata as claras em neve;
  2. Adicione as gemas e continue batendo até a mistura clarear;
  3. Junte o açúcar e bata mais um pouco;
  4. Acrescente a farinha, o fermento e mexa com espátula até misturar bem;
  5. Despeje na assadeira e coza no forno, em temperatura moderada, por 15 a 20 minutos sem deixar dourar.

Para o recheio

  1. Enquanto a massa está a cozer, corte em pedaços o chocolate e derreta-o em banho-maria;
  2. Depois de retirar do fogo, deixe amornar um pouco, e junte as natas com o soro e misture;
  3. Lave os morangos, escolha 4 e reserve-os para a decoração;
  4. Pique o restante, junte-os numa tigela com metade do creme de chocolate e misture;
  5. Coloque o restante do creme de chocolate, para a cobertura de chocolate, no frigorífico.

Para montar

  1. Tire o pão-de-ló do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme-o sobre um pano humedecido;
  2. Enrole-o (sem recheio) e desenrole-o em seguida;
  3. Espalhe o preparado de morangos com o creme de chocolate;
  4. Em seguida com ajuda do pano enrole-o, passando a torta/rocambole, com cuidado, para a travessa onde o irá servir;
  5. Retire o restante creme de chocolate, para a cobertura, do frigorífico, e certifique-se de que está mais firme;
  6. Bata com colher, energicamente, para que fique cremoso e espalhe por cima da torta/rocambole;
  7. Decore com os morangos, bem enxutos e cortados ao meio, que se reservou para a decoração;
  8. Sirva bem gelado.

Fonte: Se Liga Mulher

segunda-feira, 27 de maio de 2013

Pavê de Chocolate com Maracujá



Ingredientes:

200 ml de água
1 colher (sopa) de maisena/amido de milho
1 colher (sopa) de açúcar
1 maracujá (só a polpa)
600 g de leite condensado
450 g de natas/creme de leite (com soro)
300 ml de sumo de maracujá
150 g de chocolate meio amargo derretido
150 g de chocolate branco derretido
1 ½ pacote (300 g) de bolacha/biscoite doce sem recheio

Preparação:

Para a geleia de maracujá

  1. Numa panela, coloque os 200 ml de água em lume médio;
  2. Em seguida, adicione a colher (sopa) de maisena, a colher (sopa) de açúcar e a polpa do maracujá e deixe cozinhar no lume médio até engrossar e formar uma geleia;
  3. Desligue o lume e passe a geleia por uma peneira. Deixe arrefecer e reserve.

Para os cremes

  1. Numa tigela coloque o leite condensado, as natas (com soro), o sumo de maracujá e misture bem, até obter um creme;
  2. Divida o creme em 2 partes iguais;
  3. Adicione na primeira metade do creme o chocolate meio amargo derretido, e misture bem;
  4. Em seguida adicione o chocolate branco derretido na segunda metade, e também misture bem.

Para a montagem

  1. Coloque num refratário uma camada de bolachas doces e despeje sobre as bolachas metade do creme de chocolate meio amargo;
  2. Coloque mais uma camada de bolachas, e despeje sobre as bolachas metade do creme de chocolate branco;
  3. Faça mais uma camada de bolachas e despeje sobre elas o resto do creme de chocolate meio amargo;
  4. Finalmente, faça a ultima camada de bolachas e despeje o restante creme de chocolate branco;
    Leve ao frigorífico para arrefecer durante cerca de 2 horas;
  5. Para finalizar, retire do frigorífico e cubra com a geleia de maracujá (reservada acima);
  6. Decore com com gotinhas de chocolate, imitando sementes de maracujá, e sirva.

Fonte: Arquivo de Receitas

sexta-feira, 24 de maio de 2013

Torta ao Chocolate



Ingredientes:

Quantidade:20 porções

Massa

8 ovos
1 chávena (chá) de açúcar
1 chávena (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de casca de laranja ralada

Recheio

1 chávena de sumo de concentrado de laranja
4 gemas (passadas numa peneira)
4 colheres (sopa) de açúcar
200 ml de natas/creme de leite fresco
1 envelope (12 g) de gelatina incolor sem sabor (amolecida em 2 colheres de sopa de água)
1 colher (chá) de água
1 colher (chá) de casca de laranja ralada
2 colheres (sopa) de licor de laranja (Cointreau ou Gran Marnier)

Cobertura

120 ml de natas/creme de leite fresco
300 g de chocolate meio amargo bem picado
50 g de chocolate de leite bem picado
Chocolate em pó para polvilhar

Preparação:

  1. Preaqueça o forno a 220°C;
  2. Untar com manteiga uma assadeira de 30 por 45 centímetros;
  3. Forre o fundo com papel manteiga e unte também o papel;
  4. Reserve.

Para a massa

  1. Numa batedeira, bata os ovos e o açúcar, em velocidade alta, até obter uma mistura cremosa e fofa;
  2. Pare de bater e acrescente aos poucos, a farinha de trigo misturada com a casca de laranja ralada, mexendo ao mesmo tempo com um batedor de varas até obter uma massa homogénea;
    Coloque a massa na assadeira;
  3. Leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até a massa ficar levemente dourada;
  4. Desenforme a massa sobre um pano umedecido com água e polvilhado com açúcar de confeiteiro;
    Remova o papel;
  5. Coloque o papel novamente sobre o bolo, e, com a ajuda do pano, enrole no sentido do comprimento para formar a torta/rocambole;
  6. Deixe arrefecer a massa, embrulhada no pano.

Para o recheio

  1. Numa tigela refratária, em banho-maria, coloque o sumo de laranja, as gemas, o açúcar e as natas, e mexendo sempre, deixe a mistura engrossar levemente;
  2.  Junte a gelatina e misture até derreter;
  3. Retire do banho-maria e deixe arrefecer completamente;
  4. Em seguida coloque o preparado na batedeira e junte a casca ralada;
  5. Bata até a mistura ficar homogénea;
  6. Desenrole a massa cuidadosamente e retire o papel;
  7. Salpique toda a superfície da massa com o licor de laranja;
  8. Espalhe o recheio sobre a massa e enrole novamente;
  9. Coloque num prato de servir e reserve.

Prepare a cobertura

  1. Coloque as natas numa panela pequena e deixe ferver em fogo alto. Retire do fogo;
  2. Junte metade do chocolate meio amargo, misture bem e reserve;
  3. Derreta o restante chocolate meio amargo em banho-maria;
  4. Junte o chocolate de cobertura e misture bem;
  5. Com um pincel, espalhe o chocolate derretido numa folha de papel-manteiga, formando uma camada uniforme de 25x40cm;
  6. Coloque na assadeira e deixe no frigorífico até ficar firme e seco;
  7. Cubra inteiramente o rocambole com o creme de chocolate já frio;
  8. Destaque o chocolate do papel-manteiga, quebrando-o em pedaços irregulares, e cubra todo a torta/rocambole com os pedaços de chocolate;
  9. Polvilhe com o chocolate em pó e decore a gosto.

Fonte: Revista Criativa

quarta-feira, 22 de maio de 2013

Gelado de Banana, Chocolate e Avelãs



Ingredientes:

Para o gelado

300 g de chocolate meio amargo
1 frasco pequeno de creme de avelã (separe 1 colher de sopa rasa)
2 bananas prata maduras amassadas
1 chávena e meia (chá) de natas/creme de leite fresco batido em picos moles
1/2 chávena (chá) de avelãs sem casca assadas e picadas grosseiramente

Para a calda

1 colher (sopa) de creme de avelã
1/2 chávena (chá) de natas/creme de leite fresco sem bater
50 g de chocolate meio amargo

Preparação:

Para o gelado

  1. Unte uma forma de bolo inglês de 20×10 com óleo e forre com papel-manteiga, deixando duas pontas compridas nas laterais. Reserve;
  2. Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas por 1 minuto;
  3. Misture o creme de avelãs com um batedor;
  4. Espere arrefecer e acrescente a banana amassada;
  5. Delicadamente inclua as natas batidas;
  6. Distribua a mistura na forma, cubra com papel manteiga, nivele ligeiramente com as mãos e leve ao congelador por pelo menos 3 horas ou até ficar bem firme;
  7. Desenforme em uma travessa para servir puxando as laterais e se necessário coloque na boca do lume baixo por 5 segundos.

Para a calda

  1. Leve ao lume, bem baixo, e mexa com um batedor até incorporar os ingredientes, se necessário acrescente um tiquinho de leite;
  2. Deve ficar uma calda cremosa mas não muito densa;
  3. Deixe arrefecer e coloque a calda por cima do gelado desenformado;
  4. Por fim, acrescente as avelãs por cima.

Fonte: Banquetes & Lanchinhos
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