sexta-feira, 27 de setembro de 2013

Pudim Molotoff de Chocolate



Ingredientes:

6 claras
Sumo/suco de 1/2 limão
5 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de caramelo líquido
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
Margarina para untar

Preparação:

  1. Bata as claras em castelo/neve junto com o sumo de limão, e, sem parar de bater as claras adicione o açúcar, aos poucos e o caramelo, bata mais um pouco. Pare de bater e misture delicadamente o chocolate em pó;
  2. Leve ao lume um tacho grande com água onde possa caber a forma e deixe ferver. Despeje a mistura numa forma, untada com margarina, e coloque dentro do tacho ao fogo, em banho-maria. Deixe ferver durante aproximadamente 2 minutos;
  3. Depois leve a forma cozer no forno, previamente preaquecido a 180°C, dentro do tacho e novamente em banho-maria durante 7 minutos. Desenforme cuidadosamente e deixe arrefecer;
  4. Coloque no frio até ao momento de servir e decore a gosto.

Sugestão: Sirva polvilhado com chocolate ou cacau em pó.

Fonte: TeleCulinária

quarta-feira, 25 de setembro de 2013

Chocolate Quente Especial


Ingredientes:

1 l de leite magro/desnatado
1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de farinha maisena/amido de milho
Canela em pó para polvilhar

Preparação:

  1. Bata todos os ingredientes num liquidificador (menos a canela);
  2. Leve ao fogo, em temperatura média, até o líquido ferver e engrossar;
  3. Serva em chávenas e polvilhe com canela.

Sugestão: Para dar um sabor ou toque especial, pode colocar chantilly sobre a chávena de chocolate quente.

Fonte: Tudo Gostoso

segunda-feira, 23 de setembro de 2013

Bolo Gelado com Recheio Cremoso



Ingredientes:

Para a Massa

3 ovos
1 chávena (chá) de açúcar
1 chávena (chá) de leite
1 chávena (chá) de chocolate em pó
1 colheres (sopa) de margarina
2 chávenas (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Para o Recheio

3 ovos
1 1/2 chávenas (chá) de leite
1 colheres (sopa) de margarina
1 lata de leite condensado
1/4 chávena (chá) de natas/creme de leite sem soro
1 colher (sopa) de achocolatado
1 colher (sopa) de conhaque

Para a Cobertura

400 g de chocolate de leite picado
3/4 chávena (chá) de natas/creme de leite sem soro
2 colheres (sopa) de Nutella
1 manga descascada e picada
Morangos a gosto
2 kiwis cortados em rodelas


Preparação:

Preparar a massa

  1. Separe as claras das gemas, de 3 ovos, e bata as claras em castelo/neve. Reserve;
  2. Bata as 3 gemas e o açúcar até formar um creme homogéneo e acrescente o leite, bata por mais 10 minutos. Sem parar de bater, junte o chocolate em pó, a margarina, a farinha de trigo e o fermento. Incorpore delicadamente as claras à massa;
  3. Despeje a massa numa forma, com 25 cm de diâmetro, untada e enfarinhada, e, leve a cozer no forno, preaquecido a 200°C, até que ao espetando um palito no centro este saia seco (teste do palito). Deixe arrefecer e desenforme;
  4. Faça um círculo no centro do bolo com 10 cm de diâmetro, e, com uma colher, retire o miolo com cuidado. Esfarele o miolo que removeu do bolo e reserve.

Preparar o Recheio

  1. Separe as gemas das claras, dos ovos (as claras não serão usadas);
  2. Numa panela, coloque o leite condensado, as gemas, 1 chávena de leite e a margarina, e, leve ao fogo, mexa até a mistura engrossar. Retire do fogo e adicione as natas, deixe arrefecer e misture o miolo do bolo esfarelado;
  3. Dissolva o achocolato em 1/2 chávena (chá) de leite e acrescente o conhaque. Humedeça o fundo e as laterais do bolo;
  4. Coloque o recheio na cavidade central e cubra o bolo película/filme plástico. Leve ao frio por aproximadamente 4 horas.

Preparar a Cobertura

  1. Derreta o chocolate, previamente partido, em banho-maria ou no micro-ondas, e, adicione as natas e o creme Nutella, misture até obter um creme homogéneo. Coloque no frio até ficar firme;
  2. Bata o creme numa batedeira até obter um creme liso. Cubra o bolo com o creme e disponha as frutas por cima.


Fonte: m de mulher

quinta-feira, 19 de setembro de 2013

Crepes de Cacau com Chamarão e Molho de Chocolate e Pimentão



Ingredientes:


Para os Crepes

100 g de farinha
1 colher (sopa) de cacau em pó
2 ovos
2,5 dl de leite
"Vaqueiro Líquida" (manteiga liquida)
Sal

Para o Recheio

300 g de miolo de camarão (já descongelado)
50 g de "Vaqueiro Líquida" (manteiga liquida)
50 g de cebola picada
350 g de mistura de juliana de couve lombarda e cenoura
1 colher (sopa) de farinha
Leite
Raiz de gengibre
Salsa picada
Sal
Piripiri

Para o Molho de Chocolate

100 g de chocolate negro
250 ml de natas/creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de massa de pimentão
1 lima

Preparação:


Prepare o Recheio de Camarão

  1. Tempere os camarões com sal, piripiri e suco de um pedaço de raiz de gengibre, previamente pelada e ralada;
  2. Coloque a farinha numa tigela, tempere com um pouco de sal, junte o cacau em pó e misture bem;
  3. Parta os ovos para uma taça, desfaça-os com um garfo, junte o leite, mexa bem e adicione à mistura de farinha e cacau. Acrescente cerca de 1 colher de sopa de manteiga liquida e mexa com uma vara de arames até obter um polme liso;
  4. Aqueça um pouco de manteiga liquida num tacho, deixe aquecer bem, junte os camarões e salteie-os rapidamente sobre fogo médio a forte. Retire os camarões e reserve;
  5. Deite mais um pouco de manteiga liquida no tacho e adicione a cebola picada e os legumes, tempere com uma pitada de sal. Tape e deixe suar até estarem macios;
  6. Adicione o miolo de camarão, salpique com a farinha e regue com um pouco de leite. Mexa e deixe cozinhar sobre fogo brando até engrossar um pouco;
  7. Salpique com a salsa picada e retire do fogo.

Prepare os Crepes

  1. Ligue o forno e regule-o para os 150°C;
  2. Deite um pouco de manteiga líquida numa frigideira para crepes e leve ao fogo;
  3. Deite a massa de crepes com uma concha pequena na frigideira e rode de modo a que a massa cubra o fundo numa fina camada. Quando o crepe estiver cozido de um dos lados, volte para cozer do outro. Repita as operações até esgotar a massa;
  4. Recheie os crepes com o recheio de camarão e legumes e coloque-os num tabuleiro de louça. Cubra o tabuleiro com folha de alumínio e reserve no forno para manter quente (desligue o forno).

Prepare o Molho de Chocolate

  1. Parta o chocolate em pedaços para uma tigela de vidro e junte as natas e a massa de pimentão. Leve ao microondas durante cerca de 1 minuto e meio, mexa com uma vara de arames até o chocolate estar completamente derretido;
  2. Regue com sumo da lima e salpique com um pouco da raspa da casca da lima;
  3. Sirva os crepes com o molho de chocolate.

Rendimento para 8 unidades.

Fonte: Vaqueiro

terça-feira, 17 de setembro de 2013

Sopa de Chocolate com Morangos



Ingredientes:

500 g de chocolate de leite (picado)
300 ml de natas/creme de leite
400 ml de leite
Morangos frescos picados a gosto
Gelado de creme a gosto

Preparação:

  1. Com auxílio de uma faca pique o chocolate de leite, coloque num recipiente apropriada e leve para derreter no microondas ou banho-maria;
  2. Se for no microondas: coloque o recipiente ao microondas, em potência média por 30 segundos, abra e mexa com uma espátula e coloque novamente no microondas (repita o processo até o chocolate estar derretido);
  3. Em banho-maria, coloque uma panela com água ao fogo até esta ferver e desligue. De seguida coloque o chocolate picado num recipiente e encaixe na panela com a água quente, mexa com uma espátula até o chocolate derreter;
  4. Acrescente ao chocolate derretido as natas, o leite e mexa até que a mistura fique homogénea e aquecida;
  5. Sirva a sopa quente em pratos fundos, acompanhada com uma bola de gelado de creme e com os morangos cortados ao meio.

Fonte: Almanaque Culinário

sábado, 14 de setembro de 2013

Semifrio de Chocolate e Limão



Ingredientes:


Base

200 g de Bolacha Maria
80 g manteiga

Creme

5 dl natas/creme de leite, bem frias
4 iogurtes naturais
1 lata de leite condensado
1 raspa de casca de limão
1 dl sumo/suco de limão
5 folhas gelatina
1 pacote/saqueta gelatina de limão
300 g chocolate preto para culinária, em pedaços
0,5 dl Leite

Preparação:


Preparar a base

  1. Picar as bolachas numa picadora 1-2-3;
  2. Juntar às bolachas picadas a manteiga previamente amolecida, e amasse bem. Colocar numa forma, de fundo móvel, compactando com os dedos;
  3. Reservar no frio.

Preparar o creme

  1. Bater 4dl de natas em chantilly, e, sem parar de bater, adicionar os iogurtes e o leite condensado. Dividir o preparado em 2 partes;
  2. Derreter metade do chocolate, em banho-maria ou no microondas, adicionar o leite e as folhas de gelatina, previamente demolhadas, e mexer até ficar bem incorporado. Adicionar lentamente uma das metades do preparado de chantilly e mexer bem;
  3. Aquecer o sumo de limão e dissolver neste a gelatina de limão. Adicionar a segunda metade do preparado de chantilly e a raspa do limão;
  4. Deitar na forma, aos poucos, os dois preparados, alternadamente. Um pouco de chocolate, um pouco de limão, sempre no meio da forma, até acabar o creme;
  5. Levar ao frio durante algumas horas até ficar firme.

Preparar a cobertura

  1. Levar ao fogo o chocolate e as natas restantes, mexendo sempre, até o chocolate derreter. Retirar do lume e mexer bem até obter um creme homogéneo;
  2. Deixar arrefecer e despejar sobre o creme, na forma;
  3. Volte a colocar no frio até a altura de servir.

Fonte: Saboreia a Vida

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