Tarte de Chocolate e Mascarpone

Ingredientes:

Para a base:

150 g de sobras de pão

100 g de mistura de muesli e frutos secos

100 g de Vaqueiro Líquida

100 g de mel

Para o recheio:

5 folhas gelatina

água

200 g de chocolate culinário

400 ml de natas frescas (para bater e cozinhar)

3 colheres de sopa de licor de laranja

50 g + 100 g de açúcar

250 g de queijo mascarpone

Preparação:

1. Triture as sobras de pão com a mistura de muesli no robô de cozinha ou na picadora até ficarem com o aspecto de areia grossa;
2. Deite a Vaqueiro Líquida numa frigideira junte a mistura anterior e deixe fritar sobre lume moderado, mexendo de vez em quando até alourar. Adicione o mel e misture muito bem;
3. Coloque o aro de uma forma de mola (fechado) sobre o prato de serviço e coloque a mistura no seu interior. Calque bem de modo a obter uma base uniforme;
4. Ponha as folhas de gelatina de molho em água fria;
5. Parta o chocolate em quadradinhos para dentro de uma taça de vido, junte metade das natas, o licor de laranja e 50 g de açúcar. Leve ao microondas durante 1 minuto 3 30 s na potência máxima. Mexa com uma vara de arames até derreter completamente o chocolate e a mistura ficar homogénea;
6. Noutra taça deite o restante açúcar, o queijo mascarpone e o resto das natas. Bata com batedeira até a mistura estar fofa e espessa;
7. Escorra a água e leve a gelatina ao microondas durante cerce de 10 segundos na potência máxima. Junte a gelatina derretida ao creme de queijo e misture bem;
8. Adicione cerca de 1/3 do creme de queijo à mistura de chocolate e envolva delicadamente. Deite os preparados de chocolate e de queijo sobre a base da tarte em colheradas alternadas e mexa grosseiramente com um garfo;
9. Leve ao frigorífico durante algumas horas até prender.

Dica: Sirva salpicado com raspa da casca de 1 laranja e raspas de chocolate brando.

Fonte: Vaqueiro.pt