Petit Gateaux de Chocolate com Clementinas

Ingredientes:

Quantidade para 8 unidades

Vaqueiro Líquida

150 g de chocolate para culinária

2 colheres de sopa de licor de tangerina

150 g de leite condensado

30 g farinha

1 colher de sobremesa de cacau em pó

4 ovos tamanho M

4 clementinas ou anchores

gelado de nata

Preparação:

1. Ligue o forno e regule-o para os 220ºC;
2. Unte forminhas de queques com Vaqueiro Liquida e polvilhe com farinha. Coloque-as sobre o tabuleiro do forno e leve ao congelador;
3. Parta o chocolate em quadradinhos para dentro de uma tigela de vidro, junte 60 g de Vaqueiro Líquida e o licor;
4. Leve ao microondas durante 1 minuto na potência máxima e mexa com uma varas de arames até a mistura ficar homogénea;
5. Junte ao chocolate derretido o leite condensado, a farinha e o cacau em pó. Misture bem com a vara de arames;
6. Adicione os ovos e mexa muito bem com a vara de arames;
7. Distribua o preparado pelas formas e leve ao forno durante cerca de 7 minutos;
8. Entretanto descasque as clementinas, separe os gomos e tire-lhes cuidadosamente a pele que os envolve;
9. Retire os bolos do forno, deixe repousar cerca de 5 minutos e desenforme;
10. Sirva enquanto quentes e acompanhe com os gomos de tangerina e uma bola de gelado de nata.

Fonte: Vaqueiro

Peitt Gâteau Rápido

Ingredientes:

Quantidade: 6

200 g de chocolate amargo picado

14 Colheres de sopa de manteiga sem sal

4 Ovos

4 Gemas de ovo

1 1/2 Chávenas (190 g) de açúcar de confeiteiro

3/4 Chávena (95 g) de farinha de trigo

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno em temperatura bem alta (220°C).
2. Unte 6 formas de queques.
3. Derreta o chocolate picado e a manteiga em banho-maria.
4. Retire do fogo e adicione os ovos e as gemas, mexendo bem.
5. Por último, adicione o açúcar e a farinha.
6. Leve ao forno e asse por exactamente 7 minutos, mesmo que os queques pareçam não estar completamente assados.
7. Retire do forno e sirva imediatamente.

Fonte: Allrecipes

Petit Gateau de Chocolate

Ingredientes:

Quantidade: 20 unidades, aproximadamente

400 g de chocolate meio amargo

440 g de manteiga sem sal

8 Ovos

8 Gemas de ovo

400 g de açúcar

170 g de farinha de trigo

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 240°C.
2. Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria e misture.
3. Bata os ovos, as gemas e o açúcar até ficar fofo e branco.
4. Misture o chocolate com os ovos.
5. Adicione a farinha.
6. Despeje em formas individuais ou formas de queques.
7. Coza por 9 ou 10 minutos.
8. Sirva quente.

Fonte: Allrecipes

Petit Gâteau – Receita Americana

Ingredientes:

1 Clara

1 Colher de sopa de farinha de trigo

1 Colher de sopa de manteiga sem sal

100 g de chocolate preto

2 Colheres de sopa de conhaque

2 Gemas

25 g de açúcar

Chocolate em pó para polvilhar

Preparação:

1. Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria.
2. Bata as gemas, a clara e o açúcar até formar um creme bem claro e espesso.
3. Quando o chocolate e a manteiga estiverem derretidos, junte-o ao creme de ovos e açúcar, misturando delicadamente.
4. Acrescente a farinha e o conhaque e misture bem.
5. Unte as formas com a margarina e polvilhe com chocolate em pó.
6. Deite a massa nas formas, cobrindo cerca de metade do seu volume, e leve a cozer em pré-aquecido bem quente, entre 5 a 7 minutos.
7. Verifique a cozedura, tendo em atenção que os bolinhos devem estar crescidos, um pouco murchos e moles no centro, para que fiquem cremosos por dentro.

Dica:

O forno deve ser sempre pré-aquecido, a uma temperatura o mais alta possível. Os bolos estarão prontos quando as bordas estiverem cozidas e o centro, ao pressionar com o dedo, tiver uma textura mole.

Fonte: Doces Regionais

Petit Gâteau de Chocolate

Ingredientes:

Quantidade: 16 a 20 bolinhos

1 1/4 Chávena de chá de manteiga sem sal

3/4 Chávena de chá de açúcar

3/4 Chávena de chá de farinha de trigo

250 g de chocolate  amargo aos pedaços

5 Gemas

1 Colher de chá de essência de baunilha

Preparação:

1. Untar com manteiga 12 formas de 7 cm de diâmetro. Reservar. Aquecer o forno previamente a 190ºC.
2. Derreter o chocolate e a manteiga em banho-maria, mexendo delicadamente.
3. Numa tigela grande, misturar com uma colher de pau as gemas e o açúcar.
4. Juntar o chocolate derretido e a farinha aos poucos, mexendo bem.
5. Distribuir a massa nas forminhas sem preenchê-las por completo.
6. Levar ao forno por até 15 minutos já pré-aquecido a 190ºC.
7. Os bolinhos estarão prontos quando as bordas estiverem cozidas e o centro apresentar textura mole ao ser pressionado com o dedo.
8. Retirar do forno e desenformar.
9. Se desejar, sirva com gelado de creme ou baunilha.
10. Untar as forminhas com manteiga e cacau em pó dará um efeito melhor.

Fonte: Receitas Culinaria

Petit Gâteau de Chocolate com Amêndoa

Ingredientes:

Quantidade: 4 unidades

200 g de chocolate com amêndoas picado

1/4 Chávena de manteiga

2 Gemas

2 Ovos

3 Colheres de sopa de açúcar

1 Pitada de sal

2 Colheres de sopa de farinha de trigo

Margarina e chocolate em pó para untar

Preparação:

1. Derreta o chocolate com a manteiga no microondas em potência média por 3 minutos, mexendo 3 vezes ou até derreter.
2. Com um batedor manual, bata as gemas, os ovos, o açúcar e o sal por 3 minutos ou até dissolver.
3. Misture com o chocolate derretido, acrescente a farinha peneirada e misture delicadamente com uma colher.
4. Em formas individuais untadas e polvilhadas com chocolate em pó, despeje a massa e leve ao forno médio por 7 minutos.
5. Desenforme sobre um prato e sirva acompanhado de sorvete de creme.

Dica:

Retire o Petit Gâteau do forno quando a borda endurecer e o centro estiver mole.

Fonte: Allrecipes

Petit Gateau de Chocolate Branco

Ingredientes:

200 g de chocolate branco

130 g de manteiga

2 Colheres de sopa de açúcar

2 Ovos inteiros

2 Gemas

70 g de farinha

Preparação:

1. Derrete o chocolate com a manteiga no micro-ondas.
2. Numa tigela mistura os ovos com as gemas, o açúcar e a farinha, bater com a varinha de arame.
3. Junta o chocolate derretido e mistura.
4. Leva ao forno pré-aquecido a 200°C em forminhas untadas e polvilhadas de farinha, durante 10 a 12 minutos.

Dica:

Sirva com gelado de baunilha e enfeitei com doce de amora

Fonte: Petit Chef

Petit Gateau de Chocolate Preto com Vinho Moscatel

Ingredientes:

500 g de chocolate preto de boa qualidade

300 g de manteiga

5 Colheres de sopa de açúcar

5 Ovos inteiros

4 Gemas (congela as claras)

4 Colheres de sopa de farinha

Gelado

2 Gemas

150 g de açúcar

50 ml de vinho Moscatel

50 ml de leite gordo

200 ml de natas

Preparação:

1. Derrete o chocolate com a manteiga no micro-ondas.
2. Numa tigela mistura os ovos com as gemas, o açúcar e a farinha peneirada.
3. Bater com a vara de arames.
4. Junta o chocolate derretido e envolve bem.
5. Deita a mistura numa forma untada e enfarinhada.
6. Vai a cozer a forno pré-aquecido a (200°C) durante 17 minutos.
7. A precisão no tempo da cozedura é mesmo muito importante.

Gelado

1. Bata as gemas com o açúcar até ficar tudo muito bem misturado.
2. Depois envolver as natas batidas até ficar "quase" chantily.
3. Junte o vinho e o leite e envolva tudo muito bem.
4. Deitei a mistura pela abertura da tampa da sorveteira ligada.
5. Leva 25 minutos.

Fonte: Petit Chef