Petit Gateau de Chocolate Preto com Vinho Moscatel

Ingredientes:

500 g de chocolate preto de boa qualidade

300 g de manteiga

5 Colheres de sopa de açúcar

5 Ovos inteiros

4 Gemas (congela as claras)

4 Colheres de sopa de farinha

Gelado

2 Gemas

150 g de açúcar

50 ml de vinho Moscatel

50 ml de leite gordo

200 ml de natas

Preparação:

1. Derrete o chocolate com a manteiga no micro-ondas.
2. Numa tigela mistura os ovos com as gemas, o açúcar e a farinha peneirada.
3. Bater com a vara de arames.
4. Junta o chocolate derretido e envolve bem.
5. Deita a mistura numa forma untada e enfarinhada.
6. Vai a cozer a forno pré-aquecido a (200°C) durante 17 minutos.
7. A precisão no tempo da cozedura é mesmo muito importante.

Gelado

1. Bata as gemas com o açúcar até ficar tudo muito bem misturado.
2. Depois envolver as natas batidas até ficar "quase" chantily.
3. Junte o vinho e o leite e envolva tudo muito bem.
4. Deitei a mistura pela abertura da tampa da sorveteira ligada.
5. Leva 25 minutos.

Fonte: Petit Chef