Petit Gâteau – Receita Americana

Ingredientes:

1 Clara

1 Colher de sopa de farinha de trigo

1 Colher de sopa de manteiga sem sal

100 g de chocolate preto

2 Colheres de sopa de conhaque

2 Gemas

25 g de açúcar

Chocolate em pó para polvilhar

Preparação:

1. Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria.
2. Bata as gemas, a clara e o açúcar até formar um creme bem claro e espesso.
3. Quando o chocolate e a manteiga estiverem derretidos, junte-o ao creme de ovos e açúcar, misturando delicadamente.
4. Acrescente a farinha e o conhaque e misture bem.
5. Unte as formas com a margarina e polvilhe com chocolate em pó.
6. Deite a massa nas formas, cobrindo cerca de metade do seu volume, e leve a cozer em pré-aquecido bem quente, entre 5 a 7 minutos.
7. Verifique a cozedura, tendo em atenção que os bolinhos devem estar crescidos, um pouco murchos e moles no centro, para que fiquem cremosos por dentro.

Dica:

O forno deve ser sempre pré-aquecido, a uma temperatura o mais alta possível. Os bolos estarão prontos quando as bordas estiverem cozidas e o centro, ao pressionar com o dedo, tiver uma textura mole.

Fonte: Doces Regionais