Tarte de Brigadeiro com Nogat de Nozes

Ingredientes:

Base

300 g de Bolacha Maria

3 Colheres de sopa de cacau em pó

50 g de manteiga

2 a 3 colheres de sopa de leite

Recheio

3 Folhas de gelatina

1 Lata de leite condensado

30 g de cacau em pó

40 g de manteiga

2 Ovos

Praliné

70 g de açúcar

25 g de manteiga

70 g de nozes picadas

Preparação:

1. Triture as bolachas no robot de cozinha.
2. Junte a manteiga.
3. O cacau e o leite e volte a triturar.
4. Deite o preparado numa forma de tarte e espalhe bem a base pressionando toda a superfície e os lados da forma.
5. Ponha a gelatina de molho em água fria.
6. Deite o leite condensado num tacho e junte o cacau e a manteiga e leve a lume brando mexendo sempre, até a mistura engrossar e fazer estrada no fundo do tacho.
7. Parta os ovos e adicione as gemas ao preparado de leite condensado mexendo bem.
8. Adicione as folhas de gelatina bem escorridas e mistura bem para dissolver.
9. Bata as claras em castelo e incorpore-as na mistura anterior.
10. Deite o preparado sobre a base de bolacha e leve ao frigorífico até prender.
11. Prepare depois o nogat.
12. Numa frigideira anti aderente junte o açúcar e a manteiga e deixe caramelizar.
13. Adicione depois as nozes e mexa bem.
14. Espalhe o preparado sobre uma folha de apel de vegetal e deixe arrefecer bem.
15. Parta depois a placa de noga em pedaços e triture-a no robot de cozinha.
16. Sirva sobre a tarte.

Fonte: As Minhas Receitas