Gelado de Coco, Chocolate e Limão

Ingredientes:

6 gemas

1 e 1/4 de chávena de chá de açúcar

2 colheres de sopa de farinha maisena/amido de milho

200 ml de leite de coco

600 ml de leite

1 chávena (chá) de coco ralado

Sumo/suco de e raspas de 4 limões

450 ml de natas/creme de leite frescas

200 g de chocolate meio amargo picado
Raspas de chocolate ou pepitas de chocolate

Preparação:

1. Numa batedeira bata as gemas, uma chávena de açúcar e a farinha maisena;
2. Coloque numa panela o leite de coco, o leite e o coco e deixe levantar fervura. Adicione a mistura de gemas na batedeira, e bata bem;
3. Coloque a mistura numa panela e leve a lume brando, mexendo sempre, até que o creme fique levemente espesso. Transfira para um recipiente e deixe arrefecer;
4. Depois de arrefecer misture as raspas e o sumo de limão;
5. Bata as natas com o restante açúcar até ficar em ponto de chantilly. Misture delicadamente com o creme de coco e coloque no frigorífico, no mínimo, durante quatro horas;
6. Derreta o chocolate em banho-maria. Reserve;
7. Na batedeira bata o gelado de coco e limão até ficar cremoso.

Para a montagem

1. Num refratário alterne camadas de gelado de coco e limão com colheradas de chocolate derretido;
2. Coloque novamente no frigorífico até ficar firme.

Sugestão: Decore com raspas de chocolate ou com pepitas de chocolate.

Fonte: mdemulher