Brownies para o Pessach

Ingredientes:

Quantidade: 16 porções

4 Ovos

2 Chávenas (400 g) de açúcar

1 Chávena (225 g) de manteiga derretida

6 Colheres de sopa de farinha de matzá

1 Chávena (85 g) de cacau em pó

1 Chávena (115 g) de nozes picadas (opcional)

115g de chocolate amargo derretido

1 Colher de sopa de manteiga amolecida

1/8 de colher de chá de água

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma quadrada de 20 cm.
2. Em uma tigela média, bata os ovos, o açúcar e a manteiga.
3. Acrescente a farinha de matzá, o cacau em pó e as nozes (se desejar).
4. Misture bem os ingredientes. Em seguida, transfira a massa para a forma já preparada.
5. Coza os brownies por 30 minutos.
6. Em uma tigela pequena, bata o chocolate, a manteiga e a água.
7. Espalhe essa mistura sobre os brownies frios.

Fonte: Allrecipes

Brownies Mexicanos

Ingredientes:

Quantidade: 30 porções

340 g de manteiga sem sal

3 Chávenas (600 g) de açúcar

6 Ovos

1 Colher de sopa de baunilha

1 1/4 Chávena (110 g) de chocolate em pó sem açúcar

1 1/2 Chávena (200 g) de farinha

1 3/4 Colher de chá de pimenta caiena em pó

3/4 Colher de chá de sal

3/4 Colher de chá de fermento em pó

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno médio (180°C).
2. Forre uma forma refratária de mais ou menos 30cmx40cm com papel-vegetal. (Deixe sobrar bastante papel dos lados de fora para você usar para levantar o brownie da assadeira).
3. Leve a manteiga ao micro-ondas até metade dela derreter.
4. Retire e amasse a manteiga com o açúcar, misturando bem. Junte um ovo de cada vez, e depois a baunilha.
5. Numa tigela separada, peneire o chocolate em pó, a farinha, a pimenta, o sal e o fermento.
6. Misture com a mistura de manteiga e depois passe para o refratário.
7. Asse por 20-25 minutos,a té um palito sair seco de dentro da massa.
8. Remova o brownie depois de frio, usando as pontas do papel-vegetal para levantá-lo da forma.
9. Corte em quadrados.

Fonte: Allrecipes

Brownie de Chocolate com Paçoca

Ingredientes:

Quantidade: 12

6 Colheres de sopa bem cheias de margarina (sem sal)

3/4 Chávena de chá achocolatado

1/2 Chávena de chá chocolate em pó

1 + 1/4 Chávena de chá farinha de trigo

2 Chávena de chá açúcar

4 Ovos

2 Pitadas de sal

1 Tablete de chocolate ao leite picado em cubos

1 Chávena de chá de paçoca (não esfarele totalmente para que fiquem alguns grumos de paçoca visíveis no recheio)

Preparação:

1. Misture os ovos e o açúcar e depois junte os demais ingredientes até formar um creme uniforme.
2. Despeje em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno em temperatura média por 40 minutos.
3. O brownie estará pronto quando a parte de cima estiver levemente corada, ao se espetar um palito no brownie, ele deverá ficar levemente húmido (devido ao chocolate derretido).
4. Corte em quadrados ainda quente e sirva com uma bola de sorvete de creme.

Fonte: Allrecipes

Brownie Coberto de Caramelo e Amendoins

Ingrediente:

1 Medida farinha de trigo

1 Colher chá bicarbonato de sódio

1/4 Colher chá sal refinado

113g manteiga sem sal

140g chocolate negro

3 Ovos grandes

1/2 Medida de açúcar amarelo (bem apertado na medida)

1/4 Medida de açúcar branco

3 Colheres sopa de glucose de milho

1/2 Colher chá de extracto de baunilha

Cobertura

2 Medidas de açúcar branco

1/2 Medida de água

1 e 1/2 Colheres sopa de glucose de milho

2/3 Medida de natas

30g manteiga, à temperatura ambiente

1 Medida de amendoins salgados

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 175ºC.
2. Unte com manteiga uma forma redonda sem furo e forre o fundo a papel vegetal.
3. Unte também o papel e enfarinhe toda a forma.
4. Reserve.
5. Misture bem a farinha, o bicarbonato e o sal.
6. Reserve.
7. Em banho-maria ou no microondas, derreta a manteiga e o chocolate, juntos, mexendo ocasionalmente.
8. Não deixe aquecer demasiado para a manteiga não se separar. Reserve.
9. Num recipiente grande, bata os ovos e os açúcares até estarem bem misturados.
10. Acrescente a glucose de milho, seguida da baunilha e bata bem com um batedor de varas (à mão).
11. Acrescente o chocolate e a manteiga derretidos e envolva, ainda com o batedor de varas.
12. Junte então os ingredientes secos e envolva-os suavemente, só até que estejam bem misturados (é importante não bater demasiado).
13. Ponha a massa na forma previamente preparada e leve ao forno por 40 minutos ou até que um palito saia livre de massa mas ainda ligeiramente húmido.
14. Retire a forma do forno e deixe arrefecer sobre uma grade durante 15 minutos.
15. Desenforme então e reserve.

Cobertura

1. Ponha o açúcar, a água e a glucose de milho numa panela e misture bem.
2. Leve a fogo médio-alto e deixe ficar, sem mexer, até obter um caramelo dourado (sem medo da cor: um caramelo demasiado claro não tem sabor; teste a cor deitando uma gota num prato branco).
3. Baixe então o fogo para o mínimo e, com muito cuidado – o caramelo vai borbulhar e saltar – junte as natas e a manteiga.
4. Quando o caramelo acalmar ligeiramente, mexa para envolver tudo homogeneamente.
5. Junte os amendoins e despeje tudo num pirex ou outro recipiente que aguente altas temperaturas.
6. Envolva bem, para que todos os amendoins estejam bem cobertos de caramelo.
7. Com uma colher grande, transfira os amendoins envolvidos em caramelo para cima do bolo.
8. Vai ter caramelo a mais, mas tente transferir todos os amendoins.
9. No final, despeje algumas colheres de caramelo sobre o bolo, só o suficiente para que os amendoins estejam cobertos.
10. Sirva só ou acompanhado de uma bola de gelado.

Fonte: Arquivo de Receitas

Brownies Vegan

Ingredientes:

Quantidade: 16 porções

2 chávenas (250 g) de farinha de trigo

2 chávenas (400 g) de açúcar

3/4 chávena (65 g) de cacau puro em pó

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá sal

1 chávena (240 ml) de água

1 chávena (240 ml) de óleo vegetal

1 colher de chá de extrato de baunilha

Preparação:

1. Per-aqueça o forno a 180ºC.
2. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o cacau em pó, o fermento e o sal. Acrescente a água, o óleo vegetal e a baunilha.
3. Misture bem os ingredientes.
4. Espalhe a massa uniformemente em um tabuleiro de 23 x 33 cm.
5. Coza o bolo por 25 a 30 minutos, no forno pré-aquecido, até a parte superior não estar mais brilhante.
6. Deixe-o esfriar por 10 minutos, no mínimo, antes de cortá-lo em quadradinhos.

Fonte: allrecipes

Brownies Chocolates Preto e Branco

Ingredientes:

Quantidade: 9 quadradinhos

115 g de chocolate negro

100 g de manteiga em temperatura ambiente

1 chávena de açúcar

1 pitada de sal

1 colher de sopa de extrato ou essência de baunilha

2 ovos

120 g de farinha de trigo

2 colheres de sopa de cacau em pó

100 g de chocolate branco em gotas ou partido em pedacinhos

Caramelo

4 colheres de sopa de manteiga

100 g de açúcar de confeiteiro

1 chávena de leite

240 ml de creme de leite fresco

10 colheres de sopa de glucose de milho

200 g de chocolate meio amargo em pedaços

Sorvete de creme para acompanhar (opcional)

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Unte uma forma quadrada ou rectangular e forre com papel manteiga. Reserve
3. Derreta em banho-maria o chocolate meio amargo picado com a manteiga, misturando com uma espátula até ficar homogéneo.
4. Deixe esfriar um pouco.
5. Adicione o açúcar, o sal, a baunilha e misture bem.
6. Adicione os ovos à essa mistura, um de cada vez, batendo com um batedor manual, até a mistura ficar homogénea.
7. Acrescente a farinha e o cacau em pó peneirados e mexa até incorporar tudo.
8. Acrescente as gotas de chocolate branco e misture, sem bater.
9. Despeje essa mistura na forma reservada e leve ao forno já pré-aquecido por 35-40 minutos, ou até que o topo fique levemente corado e ao inserir um palito, este saia quase limpo.
10. Deixe esfriar um pouco enquanto você prepara o caramelo.

Para fazer o caramelo

1. Coloque a manteiga, o açúcar, o leite, o creme de leite e a glucose de milho em uma panela pequena até que o açúcar se dissolva.
2. Espere ferver e deixe apurar por 10 minutos, mexendo sempre, ou até que a mistura fique com cor de caramelo.
3. Retire do fogo e adicione o chocolate. Mexa até ficar homogéneo.
4. Corte os brownies em quadrados e sirva com o caramelo.
5. Acompanhe com uma bola de sorvete de creme.

Fonte: allrecipes

Brownies com Abobrinha

Ingredientes:

Quantidade: 1 brownie

120 ml de óleo

300 g de açúcar

2 colheres de chá de baunilha

250 g de farinha de trigo

40 g de cacau em pó ou chocolate em pó sem açúcar

1 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de sal

2 chávenas (250 g) de abobrinha ralada

1/2 chávena de nozes picadas

Para cobertura:

6 colheres de sopa de cacau em pó

4 colheres de sopa de manteiga ou margarina

250 g de açúcar de confeiteiro

4 colheres de sopa de leite

1/2 colher de chá de baunilha

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Unte e polvilhe com farinha uma tabuleiro de 22 x33 cm.

Em uma vasilha grande, misture bem o óleo e o açúcar com 2 colheres de chá de baunilha.

Numa outra vasilha, misture a farinha, o cacau, o bicarbonato e o sal.

Coloque junto com o açúcar e o óleo.

Misture bem e acrescente a abobrinha e as nozes.

Despeje no tabuleiro untado e enfarinhado.

Coza no forno pré-aquecido por 25 a 30 minutos, ou até a massa retornar ao formato original depois de tocada levemente.

Para a cobertura, derreta a manteiga junto com o cacau. Espere esfriar. Em uma tigela média, misture bem o açúcar de confeiteiro e o leite com a baunilha. Misture o cacau. Espalhe a cobertura por cima do brownie que já frio.

Corte em quadrados.

Fonte: allrecipes

Brownies de Feijão

Ingredientes:

Quantidade: 16 pedaços

400 g de feijão de lata preto, escorrido (ou use feijão cozido em casa, na mesma quantidade, sem tempero e sem caldo)

3 ovos

3 colheres de sopa (45 ml) de óleo vegetal

20 g de cacau em pó

1 pitada de sal

1 colher de chá de baunilha

150 g de açúcar

1 colher de chá de café solúvel (opcional)

85 g de gotas de chocolate (opcional)

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 175 ºC.
2. Unte levemente uma forma quadrada de 20 centímetros.
3. Bata no liquidificador o feijão preto, ovos, óleo, cacau em pó, sal, baunilha, açúcar e o café solúvel até ficar homogéneo.
4. Despeje a mistura na forma. Polvilhe o chocolate por cima.
5. Coza no forno pré-aquecido até que as bordas começam a se afastar dos lados da forma, cerca de 30 minutos.

Fonte: allrecipes

Brownies de Chocolate e Rum com Passas

Ingredientes:

Quantidade: 16 pedaços

80 g de uvas-passas

3 colheres de sopa de rum

150 ml de creme de leite fresco

170 g de chocolate negro picado ou em gotas

85 g de farinha de trigo

75 g de açúcar mascavo

2 colheres de sopa de cacau em pó

1/4 colher de chá de fermento em pó

1/3 colher de chá de canela em pó

2 ovos

80 g de nozes pecãs picadas

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 170 graus C (médio).

Forre uma forma quadrada de 20cm com papel vegetal.

Deixe as passas de molho no rum.

Aqueça o creme de leite em uma pequena panela em fogo médio-baixo até ficar bem quente, mas não deixe ferver. Retire do fogo e despeje sobre o chocolate, misture até que esteja completamente derretido.

Deixe esfriar.

Peneire a farinha, o açúcar, cacau em pó, o fermento e a canela em uma tigela.

Bata os ovos na mistura da farinha individualmente; misturando delicadamente.

Misture o chocolate até incorporar. Junte as passas (e o rum restante) e as nozes na massa.

Espalhe a massa na forma.

Coza no forno pré-aquecido até que a parte de cima fique seca e as bordas começaram a afastar os lados da forma, cerca de 30 minutos.

Fonte: allrecipes

Brownie de Chocolate com Cobertura Gelada de Amendoim

Ingredientes:

Quantidade: 20

Brownies:

1/2 chávena (115 g) de manteiga, amolecida

1/2 chávena (130 g) de pasta de amendoim

1/2 chávena (100 g) de açúcar

1/2 chávena (50 g) de açúcar mascavo

1 ovo

1 colher de chá de extrato de baunilha

1 chávena (125 g) de farinha de trigo

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

1/2 chávena (85 g) de gotas de chocolate

Cobertura Amendoim:

1/2 chávena (120 ml) creme de leite fresco

2/3 chávena (170 g) de pasta de amendoim

2/3 chávena (80 g) de açúcar de confeiteiro

50 g de manteiga

1/2 chávena (120 ml) de leite

1 colher de chá de extrato de baunilha

Preparação:

1. Preaqueça o forno a 170 ºC.
2. Unte uma forma quadrada de 23 cm.

Para os Brownies

1. Em uma tigela média, coloque a manteiga, a pasta de amendoim, o açúcar, o açúcar mascavo, o ovo e 1 colher de chá de baunilha. Misture bem até formar um creme homogéneo.
2. Numa outra vasilha misture a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal. Ponha os ingredientes secos junto com o creme. Mexa e coloque a massa na forma untada.
3. Coza o brownie durante 20 minutos, ou até que a massa esteja firme.
4. Tire do forno e polvilhe com as gotas de chocolate.
5. Deixe esfriar por 1 minuto, em seguida, espalhe o chocolate formando uma camada de cobertura.

Para a Cobertura

1. Bata o creme de leite fresco até a consistência de chantili (picos firmes).
2. Separadamente misture o restante da pasta de amendoim, o açúcar de confeiteiro e a manteiga.
3. Aos poucos acrescente o leite e 1 colher de chá do extrato de baunilha.
4. Com cuidado misture o creme preparado com o chantili. Leve ao frigorífico.
5. Quando o brownie e o chocolate estiverem frios, cubra-o com o chantili.
6. Corte em pedaços quadrados.

Fonte: allrecipes

Brownies de Chocolate com Hortelã

Ingredientes

1 chávena (200 g) de açúcar

1/2 chávena (115 g) de manteiga amolecida

4 ovos

1 colher de chá de essência de baunilha

2 chávenas (480 ml) de cobertura de chocolate para sorvete

1/2 colher de chá de sal

1 chávena (125 g) de farinha de trigo

Para a camada de hortelã:

1/2 chávena (115 g) de manteiga, derretida

2 1/2 chávenas (300 g) de açúcar de confeiteiro

3 colheres de sopa de licor de menta

Para a cobertura:

170 g de chocolate meio-amargo, picado

6 colheres de sopa (85 g) de manteiga

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 160°C. Unte uma forma que meça 23x33 cm.
2. Em uma tigela grande, faça um creme misturando 200 g do açúcar com 115 g de manteiga. Acrescente os ovos, uma de cada vez e continue batendo o creme. Junte a baunilha e a calda de chocolate, mexa-as bem. Misture a farinha de trigo com o sal. Depois coloque-as na tigela com os outros ingredientes e misture. Ponha a massa na forma untada, deixando-a bem nivelada.
3. No forno pré-aquecido, coza o brownie por 25 minutos, ou até que a lateral da massa comece a se soltar da forma. Deixe esfriar.
4. Para a camada de hortelã: em uma tigela média, misture 115g da manteiga derretida com o açúcar de confeiteiro. Misture-os bem e acrescente o licor de menta. Pcoza esse creme sobre o brownie. Deixe o brownie esfriar completamente.
5. Em um tigela que possa ir ao micro-ondas, misture o chocolate com a manteiga que está sobrando (85 g). Ligue o micro-ondas por 1 minuto, mexa o chocolate e ponha-o por mais 30 segundos. Mexa o chocolate e repita o processo, sempre mexendo a cada 30 segundos, até deixá-lo completamente derretido. Coza o chocolate derretido sobre a cobertura feita com o licor de menta. Deixe que o brownie esfrie para depois cortá-lo em pedaços quadrados.

Fonte: allrecipes

Brownies de Chocolate

Ingredientes:

125 g de chocolate amargo

3/4 chávena (170 g) de manteiga

2 chávenas (400 g) de açúcar

3 ovos

1 colher de chá de extrato de baunilha

1 chávena (125 g) de farinha de trigo

1 chávena (115 g) de nozes picadas

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Em uma tigela grande, derreta o chocolate e a manteiga no micro-ondas, na potência alta durante 2 minutos ou até que a manteiga tenha derretido.
3. Mexa o chocolate até que ele tenha derretido. Misture o açúcar. Acrescente os ovos e a baunilha. Mexa e adicione a farinha de trigo e as nozes. Misture bem a massa.
4. Ponha a massa em uma forma untada, que meça 23x33cm. Coza o brownie por 35 minutos (não coza-o demais).

Fonte: allrecipes