Lulas com Chocolate

Ingredientes:

1 kg de lulas
50 g de Vaqueiro Líquida (manteiga líquida)
1 cebola
3 dentes de alho
1 folha de louro
2 dl de vinho branco
1 lata de tomate cortado em cubos
2 fios de açafrão
Tomilho
Sal
Pimenta de moinho
20 g de chocolate negro (60 a 70% de cacau)
25 g de amêndoas em fatias
2 colheres (sopa) de salsa picada

Preparação:

1. Retire as cabeças às lulinhas, procurando puxar ao mesmo tempo as vísceras e cartilagens. Corte e reserve os tentáculos e limpe os sacos das lulinhas das peles. Lave e escorra muito bem.
2. Descasque e pique a cebola e os dentes de alho e leve a alourar num tacho com a Vaqueiro Líquida;
3. Junte os sacos e os tentáculos das lulinhas e a folha de louro. Deixe saltear durante cerca de 5 minutos, regue com o vinho branco e ferva destapado durante 15 minutos;
4. Junte o conteúdo da lata de tomate, os fios de açafrão e tempere com uma pitada de tomilho, sal e pimenta, moída na altura. Tape o tacho e deixe cozinhar durante 45 minutos ou até as lulas estarem macias;
5. Polvilhe com o chocolate ralado e deixe ferver, mexendo durante mais 5 minutos;
6. Entretanto aloure as amêndoas numa frigideira anti aderente;
7. Coloque as lulinhas no recipiente de serviço e polvilhe com as amêndoas tostadas e a salsa picada.

Sugestão: Acompanhe com batatas cozidas e com uma salada simples.

Fonte: Vaqueiro