Tarte da Páscoa

Ingredientes:

Pão de ló

4 ovos
2 chávenas de açúcar
1 chávena de chocolate em pó
1 chávena de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 colher (sobremesa) de manteiga
1/2 chávena de leite

Recheio 1

300g de Damascos La Violetera
300g de Ameixas sem caroço La Violetera

Recheio 2:

400g de natas frescas
100g de doce de leite

Cobertura

200ml de natas
200g de chocolate em barra amarga

Preparação:

Para o Recheio 1

1. Coloque em uma panela separadamente os Damascos La Violetera e as Ameixas La Violetera com 200ml de água e deixe ferver por 5 minutos;
2. Bata no liquidificador: primeiro os Damascos já fervidos, até virarem um creme e reserve;
3. Depois bata as Ameixas já fervidas, até virar um creme e reserve.

Para o Recheio 2

1. Bata na batedeira as natas e quando já estiver firme acrescente o doce de leite;
2. Misture bem.

Para o Pão-de-ló

1. Bata primeiro as claras em neve e depois acrescente as gemas;
2. Coloque o açúcar e continue batendo bem;
3. Acrescente a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento em pó;
4. À parte, ferva o leite com a manteiga que irá ser despejada fervendo sobre a massa;
5. Bata mais um pouco, coza no forno em forma redonda untada com manteiga e farinha de trigo.

Para a Cobertura

1. Pique o chocolate e acrescente as natas;
2. Leve ao microondas por 2 minutos mexer ate o chocolate ficar homogéneo e brilhante;
3. Deixe arrefecer.

Para a Montagem

1. Corte o bolo ao meio 2 vezes, ficando dividido em 3 fatias;
2. Recheie a 1ª fatia do bolo com creme de doce de leite e por cima o creme de damascos;
3. Coloque a 2ª fatia do bolo por cima e recheie com o creme do doce de leite e por cima a ameixa;
4. Depois coloque a ultima fatia de bolo, por cima o creme de doce de leite, e por último a cobertura de chocolate;
5. Enfeite com ovinhos de chocolate.

Dicas: Se não quiser fazer a massa de pão de ló desta receita, já existem misturas de pão de ló de excelente qualidade nos supermercados.

Fonte: La Violetera