Pudim de Limão e Bolachas de Chocolate

Ingredientes:

3 ovos

1 chávena (chá) de açúcar

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de manteiga derretida

1/2 chávena (chá) de sumo/suco de limão

1 chávena (chá) de leite

1 pacote de bolachas/cookies de chocolate

Preparação:

1. Separe as claras dos ovos e bata as claras em castelo/neve. Reserve;
2. No liquidificador, coloque o açúcar, a farinha de trigo, a manteiga, o sumo de limão, o leite e as gemas, e bata até obter uma mistura homogénea. Em seguida adicione delicadamente as claras em castelo/neve e as bolachas, grosseiramente picados.
3. Despeje o preparado numa forma redonda de furo, própria para pudim, untada com óleo e polvilhada com açúcar. Leve a cozer no forno, preaquecido a 200°C, em banho-maria por aproximadamente 1 hora, ou até que espetando um palito, este saia seco. Deixe arrefecer e desenforme.

Fonte: m de mulher