Arroz Doce de Chocolate

Ingredientes:

Água: 0,5 lt
Leite: 0,5 lt
Baunilha: q.b
Açúcar: 150 g
Chocolate: 200 g
Arroz: 125 g
Margarina: 250 g
Nata: 200 g
Folha de gelatina: 2 Raspa de chocolate: q.b

Preparação:

1. Prepare Mise-en-place.
2. Leve a lume brando um tacho com a água e, quando levantar fervura, junte o arroz, deixando ferver durante 4 minutos.
3. Retire o arroz, arrefeça em água fria corrente e reserve.
4. Leve ao lume brando um tacho com o leite e a baunilha, deixe ferver e junte o arroz pré-cozido; junte depois o açúcar, apenas quando o leite estiver quase evaporado e o arroz cozido.
5. Mexa e retire do lume reservando-o.
6. Junte ao arroz o chocolate previamente esfarelado, a margarina e a gelatina já demolhada incorporando tudo muito bem para que todos estes ingredientes se dissolvam.
7. Mexa regularmente para que não seque.
8. Bata as natas até que fiquem bem firmes e envolva-as no aparelho anterior de arroz e chocolate.
9. Encha pequenas taças com o arroz de chocolate e termine decorando com uma roseta de chantilly e raspa de chocolate.