Tarte de Chocolate com Glacê de Frutos Vermelhos

Ingredientes:

Para a base

160 g de manteiga sem sal

225 g de farinha

25 g de cacau em pó

80 g de açúcar amarelo

Para o recheio

250 g de queijo fresco em creme

6 Colheres de sopa de natas

150 g de chocolate em barra

2 Ovos + 1 gema

1 Colher de chá de essência de café

2 Colheres de sopa de rum

Para a cobertura

100 g de açúcar

6 Colheres de sopa de água

200 g de frutos vermelhos

Natas/creme de leite batidas q.b.

Açúcar em pó q.b.

Preparação:

1. Amoleça a manteiga e junte-lhe o açúcar e o cacau.
2. Mexa bem, espere 2 minutos e misture a farinha sem amassar muito.
3. Forre com esta massa uma forma com 20 cm de diâmetro e coza durante 20 minutos em forno aquecido a 190° C.
4. Para o recheio, bata bem o queijo creme, junte os ovos inteiros e a gema.
5. Derreta o chocolate e as natas sobre lume muito brando e, depois de arrefecer 2 minutos, junte à mistura anterior.
6. Perfume com a essência de café e o rum, bata bem e deite este recheio na base já arrefecida.
7. Leve ao forno à temperatura de 150° C, cerca de meia hora.
8. Deixe arrefecer.
9. Entretanto prepare a cobertura: aqueça o açúcar com a água até estar dissolvido e junte os frutos, deixando cozer 5 a 7 minutos.
10. Retire-os e deixe o líquido reduzir até formar uma glacê.
11. Na altura de servir, cubra com as natas batidas, adicionando depois a glacê e, por fim, espalhe os frutos e polvilhe com açúcar em pó.

Fonte: Doces Regionais