Carne de Veado com Molho de Chocolate e Puré de Batatas

Ingredientes:

20g de chocolate preto (60% de cacau)

40g de manteiga

4 Bifes de veado congelados (cerca de 200g cada descongelado)

Sal

Pimenta

1 Ponta de faca de pimenta de Jamaica

2 Colher de sopa de óleo de girassol

150 ml de vinho tinto seco

150 ml de caldo de carne

1-2 Colheres de chá de mel liquido

Folha de alumínio

Preparação:

1. Pique ou raspe finamente o chocolate e amasse com 25g de manteiga, leve ao frio para que fique rijo.
2. Lave e seque os bifes e tempere com sal, pimenta e pimenta de Jamaica.
3. Frite os bifes em óleo e na restante manteiga cerca de 5-8 minutos de cada lado depende da grossura dos bifes a meio do tempo regue com um pouco de vinho.
4. Retire e embrulhe na folha de alumínio.
5. Adicione o restante vinho e o caldo ao molho onde fritou os bifes e deixe cozinhar cerca 1-2 minutos.
6. Tempere com sal, pimenta e 1 com chá de mel, adicione a manteiga de cacau aos flocos até que o molho se ligue, não ferva.
7. Se for necessário rectifique o tempero só com o mel.
8. Retire os bifes da folha de alumínio e sirva com o molho.
9. Sirva com batatas ou feijão-verde.

Fonte: Absoluta Mulher