Lamingtons (2)

Ingredientes:

Quantidade: 24 porções

Bolo

250 g de farinha de trigo

4 Colheres de chá de fermento em pó

1/8 de colher de chá de sal

125 g de manteiga

150 g de açúcar

1 Colher de chá de extracto de baunilha

2 Ovos

1/2 Chávena (120 ml) de leite

Glacê

450 g de açúcar de confeiteiro

5 Colheres de sopa de cacau em pó

120 ml de leite

1 Colher de sopa de manteiga derretida

200 g de coco desidratado

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 190 °C.
2. Unte e enfarinhe uma forma rectangular de 20 x 30 cm.
3. Peneire a farinha, o fermento e o sal.
4. Reserve.
5. Em uma tigela grande, bata a manteiga, o açúcar e a baunilha até obter um creme leve e fofo.
6. Acrescente os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
7. Acrescente também a mistura de farinha alternadamente com o leite
8. Bata bem.
9. Despeje essa mistura na forma.
10. Coza no forno pré-aquecido por 30 a 40 minutos.
11. Ou então, até que um palito, inserido no centro do bolo, saia limpo.
12. Deixe-o descansar por 5 minutos.
13. Depois, vire-o em uma grelha aramada e deixe-o esfriar por completo.
14. Reserve o bolo por uma noite de modo que fique firme antes de receber a cobertura de glacê.

Cobertura de glacê

1. Em uma tigela grande, junte o açúcar de confeiteiro e o cacau.
2. Em uma panela, aqueça o leite e 1 colher de sopa de manteiga até derretê-la.
3. Acrescente o leite ao açúcar com cacau.
4. Misture bem os ingredientes para obter um glacê fluido, mas não muito líquido de modo que escorra demais.

Montagem

1. Corte o bolo em 24 quadradinhos.
2. Coloque o coco em um recipiente raso.
3. Usando um garfo, mergulhe cada quadradinho no glacê.
4. Em seguida, passe-o no coco.
5. Coloque-o sobre uma grelha para secar.
6. Repita o procedimento com cada pedacinho.
7. Como o glacê vai pingar, coloque uma folha de papel vegetal por baixo da grelha para pegar os pingos.

Fonte: Allrecipes