Sachertorte

Ingredientes:

Quantidade: 12 fatias

140 g de chocolate amargo

150 g de açúcar

170 g de manteiga amolecida

5 Ovos, separados

100 g de farinha de trigo

Recheio

8 Colheres de sopa de compota de damasco

Cobertura

1 Colher de sopa de manteiga amolecida

110 g chocolate amargo picado

6 Colheres de sopa de café forte coado

175 g de açúcar de confeiteiro

1 Colher de sopa de extracto de baunilha

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 170°C. Tenha todos os ingredientes em temperatura ambiente.
2. Derreta 140 g de chocolate em banho-maria.
3. Depois, retire-o do fogo e deixe-o esfriar.
4. Bata a manteiga e o açúcar até obter um creme leve e fofo.
5. Aos poucos, acrescente as gemas e bata até chegarem a um tom claro.
6. Adicione o chocolate derretido frio e volte a bater.
7. Depois, gradualmente, junte a farinha peneirada.
8. Bata as claras em ponto de neve até formarem picos firmes, mas não secos.
9. Com cuidado, adicione-as à massa.
10. Em seguida, despeje-a em uma forma de fundo removível, de 23 cm, não untada.
11. Asse a torta no forno pré-aquecido por 50 a 60 minutos.
12. Deixe-a esfriar por completo antes de retirá-la da forma para colocar a cobertura.
13. Depois da torta fria, retire-a da forma e corte-a na horizontal.
14. Reserve a parte de cima e recheie com a compota de damasco, espalhando-a entre as camadas.
15. Coloque a cobertura quente de Sachertorte na parte de cima e nas laterais.

Cobertura

1. Derreta 1 colher de sopa de manteiga e 110 g de chocolate em banho-maria.
2. Adicione o café e bata bem.
3. Peneire o açúcar de confeiteiro, acrescentando-o junto com 1 colher de chá de baunilha.
4. Espalhe a cobertura quente na parte de cima e nas laterais da torta.

Fonte: Allrecipes