Bolo de Chocolate e Baunilha

Ingredientes:

1 Chávena de água

1 Colher de chá de bicarbonato de sódio

1 Colher de sobremesa de vinagre balsâmico

1 Pacote de natas

1 Pitada de baunilha

160 g de açúcar amarelo

160 g de açúcar mascavado

2 Colheres de sopa de cacau em pó

2 Ovos

250 g de manteiga

280 g de farinha

Para o recheio

1 dl de natas

130 g de chocolate em barra

200 g de açúcar

3 Colheres de sopa de água

Para a cobertura

1 Chávena de cobertura de chocolate preto

Preparação:

1. Misture a farinha, o bicarbonato e os açúcares.
2. Misture de seguida as natas e o vinagre, envolva com a mistura anterior e reserve.
3. Leve ao lume metade da manteiga, o cacau e a água, mexen­do até a manteiga derreter (sem ferver).
4. Junte o preparado anterior e acrescente os ovos batidos e a baunilha.
5. Bata bem com varas de arame.
6. Deite a massa em 2 formas untadas e leve ao forno (pré-aquecido) até os bolos ficarem firmes.
7. Desenforme e deixe arrefecer.
8. Para o recheio, corte o chocolate e leve-o ao lume com o açúcar e a água, mexendo até derreter.
9. Aqueça as natas em banho-maria, mexendo até espessar.
10. Retire do lume e adicione o chocolate derretido, assim como a restante manteiga.
11. Deixe arrefecer e barre um dos bolos com este creme.
12. Coloque por cima o outro bolo e regue com a cobertura de chocolate.

Fonte: Doces Regionais