Codorniz ao Molho de Chocolate

Ingredientes:

Quantidade: para 4 doses

4 Codornizes médias desossadas

2 Colheres de chá de sal

2 Colheres de sopa de manteiga

1/2 Cebola média em pedaços pequenos

200 g de shimejis brancos picados

6 Colheres de sopa de azeite

200 g de chocolate meio amargo ralado

4 Colheres de sopa de vinagre balsâmico

Pimenta-rosa e shimejis brancos (inteiros).

Preparação:

1. Tempere interior das codornizes com metade do sal.
2. Reserve.
3. Aqueça manteiga numa panela e refogue cebola.
4. Junte shimejis.
5. Refogue, salteando, por 1 minuto
6. Tempere com sal restante e tire.
7. Recheie codornizes e amarre com cordel.
8. Doure-as em frigideira que vá ao forno em metade do azeite bem quente.
9. Asse no forno aquecido a 180 graus por 30 minutos.
10. Tire e reserve.

Para o Molho de Chocolate:

1. Na mesma frigideira, junte o chocolate, vinagre e azeite restante.
2. Cozinhe, mexendo de modo a raspar o fundo da frigideira, por 2 minutos.
3. Sirva com as codornizes.
4. Decore com pimenta e os shimeji brancos (inteiros).

Fonte: Caras Online