Ingredientes
Massa
250 g de manteiga em temperatura ambiente
3 Chávenas de açúcar
4 Ovos
1/2 Chávena de cacau em pó
4 chávenas de farinha de trigo com fermento
1 chávena de leite
Recheio
1 lata de leite condensado
1 chávena de suco concentrado de maracujá
1/2 Lata de leite (use a lata de leite condensado como
medida)
Cobertura
3 Claras
5 Colheres de açúcar
Essência de baunilha
Suco de meio limão
Preparação:
- Em uma batedeira, adicione a manteiga e o açúcar. Acrescente os ovos e bata bem.
- Em seguida, adicione o cacau em pó e metade da farinha de trigo. Bata bem e vá intercalando o leite e o restante da farinha de trigo. Bata até obter uma massa homogénea.
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Separe uma forma redonda, unte com manteiga e polvilhe com farinha. Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 25 minutos ou até que o bolo esteja bem assado. (Faça o teste do palito, se ele sair seco, é porque o bolo está assado). Retire o bolo do forno e deixe esfriar.
- Enquanto isso, faça o recheio: Em uma panela média, adicione o leite condensado, o suco de maracujá e o leite. Leve ao fogo até engrossar e se for preciso, acrescente 1 colher (sopa) de amido de milho. Desligue o fogo e reserve.
- Desenforme o bolo já frio e corte-o ao meio, dividindo-o em duas camadas. Espalhe o recheio em cima de uma delas e cubra com a outra camada. Reserve.
- Em um recipiente de vidro, coloque as claras e o açúcar. Mexa bem e disponha o recipiente sobre uma panela com água e leve ao fogo médio. Tenha cuidado para não entrar água nas claras.
- Mexa bem só até o açúcar derreter e as claras ficarem ligeiramente mornas. Atenção: a temperatura é a mesma de uma mamadeira para bebês, pois qualquer temperatura alta fará com que as claras cozinhem.
- Retire do banho-maria e transfira para a batedeira. Bata bem até o ponto de neve e as claras fiquem bem firmes e brilhantes.
- Acrescente a essência de baunilha e o suco do limão e bata mais um pouco. Espalhe esse merengue por cima do bolo e decore com sementes de maracujá.
- Sirva frio.
Sem comentários:
Enviar um comentário