Magret de Pato Assado, Acelga com Ginja e Molho de Chocolate

Ingredientes:

720 g Magret Pato

200 g acelga

150 g batata doce

60 g ginja sem caroço

5 dcl ginja de Óbidos

25 g chocolate 70%

5 g manteiga sem sal

Sal e pimenta q.b.

Óleo q.b.

Preparação:

Limpar o excesso de gordura do magret, fazer uns golpes na pele em forma de cruz.

Num tacho sem gordura colocar o magret do lado da pele temperado com sal e pimenta, ir retirado a gordura que se acumula, quando dourado voltar o magret e deixar mais 2 a 3 minutos. Retirar e deixar a descansar em local quente.

Descascar e cortar a batata-doce em lâminas muito finas, fritar em óleo abundante até estarem douradas, retirar e escorrer num papel absorvente.

Colocar num tacho a ginja a ferver juntar o chocolate e com a ajuda de umas varas incorporar até ficar homogéneo.

Colocar o magret no forno a 180ºC durante 4 a 5 minutos, entretanto saltear numa frigideira a acelga em manteiga e juntar as ginjas.

Fatiar o magret e servir com a acelga e as batatas chips, colocar o molho à volta e em cima do magret.

Fonte: Gulosamente