quarta-feira, 8 de agosto de 2012

Mousse de Chocolate (2)


Ingredientes:

200 g de chocolate meio amargo picado
7 gemas, batidas
2 colheres (sopa) de açúcar
1 Pitada de sal
7 claras
300 ml de natas/creme de leite fresco
1 colher (sopa) de licor de cereja alemão tipo kirschwasser (opcional)

Preparação:

  1. Em uma tigela de metal, derreta o chocolate em banho-maria.
  2. Mexa-o de vez em quando, até que esteja quase derretido.
  3. Retire do fogo e misture-o até ficar cremoso, deixe arrefecer.
  4. Numa outra vasilha, bata as natas até formar picos firmes.
  5. Não bata demais, pois ele pode perder o ponto. Deixe separado.
  6. Em uma tigela, bata as claras com o sal até formar picos moles.
  7. Aos poucos acrescente o açúcar e continue a bater até formar picos firmes.
  8. Misture as gemas e o licor.
  9. Misture bem o chocolate com as claras em neve.
  10. Em seguida misture-o com as natas batidas.
  11. Ponha a mousse em taças de sobremesa.
  12. Deixe-as na frigorífico por aproximadamente 1 hora, nesse tempo a mousse deve ficar mais firme.

Rendimento para 10 taças.

Fonte: Allrecipes

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