Sorvete de Chocolate

Ingredientes:

Quantidade: 1 litro

2 1/4 Chávena (555ml) água

1 Chávena (200g) açúcar

3/4 Chávena (75g) chocolate em pó

1 Pitada de sal

170g chocolate meio-amargo (mínimo 70% cacau) picado ou em pepitas

1/2 Colher de chá extrato de baunilha

Preparo:

1. Em uma panela de fundo largo, misture 1 ½ duma chávena de água com o cacau em pó, o sal e o açúcar.
2. Leve à fervura mexendo sem parar.
3. Quando ferver, continue mexendo por mais 45 segundos e desligue.
4. Adicione o chocolate em pepitas e misture com uma espátula de borracha, até que o chocolate esteja completamente derretido.
5. Junte a baunilha, o restante (3/4 chávena) da água e misture.
6. Coloque a mistura no liquidificador e bata por 15 segundos, apenas para que o chocolate derretido incorpore totalmente à mistura.
7. Coloque a mistura em um recipiente, tampe e leve à geladeira por algumas horas, até que esfrie completamente.
8. Mexa a mistura com uma colher, para que não fique tão grossa, e leve à sorveteira, seguindo as instruções do fabricante.
9. Para servir, retire do congelador 5 minutos antes.

Fonte: Petit Chef